In Nuova Zelanda è stato prodotto il primo formaggio di cerva dalle elevate proprietà benefiche, capace di rafforzare il sistema immunitario. Un gruppo di scienziati neozelandesi, un allevatore di cervi ed un produttore di formaggi si sono messi insieme per realizzare il formaggio di cerva.
I cervi, allevati oggi per la carne, a basso contenuto di grasso è ricca di proteine. Le corna invece servono a produrre velluto. Il professor Alaa El-Din A Bekhit che ha guidato la ricerca sostiene che l’idea di produrre del formaggio è nata dai prezzi elevati del latte di asina che ha proprietà bioattive.
Il latte di cerva sostiene, l’esperto, è ancora più benefico di quest’ultima precisando che il prossimo passo sarà quello di verificare se il latte e il formaggio di cerva ha proprietà maggiori degli altri formaggi, perché, in tal caso sarà prodotto.