Quattro studentesse del corso di laurea in Scienze e tecnologie alimentari – Francesca Zuccolo, Greta Titton, Arianna Roi e Aurora Gobessi hanno brevettato un uovo vegano con l’aspetto e le caratteristiche organolettiche di un uovo sodo di gallina, ma interamente prodotto con ingredienti di origine vegetale.
L’uovo sodo vegano è stato brevettato dall’Università di Udine e si presenta come un prodotto pronto al consumo, adatto a quanti seguono la particolare dieta, ma anche per persone che soffrono di ipercolesterolemia o celiachia, essendo privo di colesterolo e glutine.
“Il settore di interesse – spiegano le inventrici – è l’industria alimentare, in particolare le aziende che producono già prodotti destinati a consumatori vegani o alimenti funzionali. Vendibile in negozi alimentari biologici, vegetariani e vegani, ma anche in qualsiasi supermercato, vista la sempre crescente richiesta di prodotti di questo tipo da parte dei consumatori”.