ricette

Come preparare la ‘Cotoletta alla bolognese’

Pubblicato il 10 ott 2014 alle 6:01am

Ecco a voi una semplicissima ricetta, veloce da preparare ideale per tutta la famiglia, da gustare a pranzo o a cena.

Ingredienti

Dosi per: 4 persone

- 4 fette di fesa di vitello di circa 120g l’una - 1 confezione di Galbanino Fette - 4 fette di prosciutto crudo dolce - 80 g di burro chiarificato - 1 uovo - 100 g pangrattato

Preparazione

1. Comprate fette di carne dello spessore di circa 1/2 cm scarso. Ripulitele dai nervetti e parti grasse e battetele con il batticarne. 2. Passatele prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. 3. Scaldate il burro in una padella e rosolatevi le cotolette, cinque o sei minuti per lato. 4. Sgocciolate le cotolette, sistematele in una pirofila e copritele singolarmente con una fettina di prosciutto e qualche fettina di Galbanino. 5. Passatele poi in forno a 200g per cinque minuti fino a quando il formaggio non sarà fuso. 6. Se vi piace potete aggiungerci anche un po’ di passata di pomodoro.

Come preparare il ‘Tiramisù agli spinaci’

Pubblicato il 28 set 2014 alle 4:24am

Se volete un piatto unico, semplice da preparare, light e per giunta completamente vegetariano, adatto per tutta la famiglia il Tiramisù di spinaci è quello che fa per voi.

Vediamo allora quali ingredienti servono e come prepararlo. (continua…)

Ricette light: ‘Crepes alla griglia con verdure e Bel Paese’

Pubblicato il 18 set 2014 alle 6:00am

Ecco a voi una gustosa ricetta, pratica ed originale, e per giunta light. Da consumare a pranzo o a cena. Vediamo come prepararla. (continua…)

Daniele Persegani: chef della nazionale di calcio, il 12/09 su Tuttoperlei.it in diretta web con uno showcooking

Pubblicato il 10 set 2014 alle 12:13pm

Venerdì 12, dalle ore 16.30 alle 18, Daniele Persegani, chef della nazionale italiana di calcio e presenza fissa su Alice TV, svelerà i segreti della sua cucina nel corso di uno ​​showcooking in diretta web da Friuli Doc, la più importante rassegna enogastronomica del Friuli Venezia Giulia. (continua…)

Legambiente, lancia i libri: ‘Campania, terra dei cuochi’ e ‘Campania, terra di bacco’

Pubblicato il 16 ago 2014 alle 1:31pm

A Festambiente, festival nazionale di Legambiente che si sta tenendo in questi giorni in Maremma, è stato presentato il libro “Campania, terra dei cuochi”.

Una raccolta di trenta ricette proposte da chef campani, per raccontare le eccellenze gastronomiche della loro terra. Dai rigatoni del Vesuvio ai Vesuviotti di Gragnano, dai Terrina di scarola ai Ravioli di fico bianco, fino ad arrivare al Pan Cuott’ alla Genovese di baccalà.

Tutte ricette ideate solo, ed esclusivamente, con prodotti campani. Il libro “Campania Terra dei Cuochi” è a cura di Legambiente ed edito Marotta e Cafiero, cooperativa di Scampia ideata da Rosario Esposito La Rossa e Maddalena Stornaiuolo.

Nel libro, una sorta di riscatto per la ‘Terra dei fuochi’, si racconta la Campania attraverso le sue ricette e i suoi piatti prelibati. Antichi sapori e saperi, di questa bellissima terra.

Inoltre, il libro, vuole essere anche una dedica per il sindaco “pescatore” Angelo Vassallo, ucciso a Pollica 4 anni fa.

Legambiente, però, non si ferma qui. Ha pensato anche ad un altro libro per il prossimo Natale, dal titolo “Campania, terra di bacco” un percorso letterario alla scoperta e alla valorizzazione delle eccellenze vinicole della Campania.

Per ogni vino una scheda tecnica, la storia dell’azienda e le caratteristiche dell’uva, del vigneto, della vinificazione e dell’affinamento. E tanti racconti sul vino da parte di giornalisti, scrittori, attori e registi.

Gustosi ‘Bocconcini di pancetta e mozzarella’ su letto di rughetta

Pubblicato il 11 ago 2014 alle 1:15pm

Ecco a voi una gustosissima ricetta estiva. Semplice e veloce da preparare: i ‘Bocconcini di pancetta e mozzarella‘ su letto di rughetta . Un piatto da servire come antipasto o secondo piatto.

Ingredienti per 6 persone

- 32 fettine di pancetta - 16 Bocconcini di mozzarella Santa Lucia - 250g di rughetta - aceto balsamico di Modena - olio - sale q.b - pepe q.b

Preparazione 1. Adagiate due fette di pancetta a croce e ponetevi sopra un bocconcino di mozzarella. 2. Arrotolate il bocconcino con la pancetta e chiudetelo con uno stuzzichino di legno. Continuate nella preparazione dei vostri bocconcini. 3. Prendete una padella leggermente unta, e fate cuocere al suo interno i bocconcini, fino a quando la pancetta non sarà croccante. 4. Sfumate con l’aceto balsamico. 5. Lavate la rughetta, stendetene un letto ampio su un piatto e conditela con olio, sale e pepe. 6. Adagiate i bocconcini tiepidi sul letto di rughetta. 7. Servite.

Spiedini di mozzarella, pomodori e melanzane

Pubblicato il 02 ago 2014 alle 1:29pm

Ecco a voi una ricetta gustosissima, ideale per l’estate, veloce da preparare, al mare come in montagna. Da consumare come a antipasto, ma anche a pranzo o a cena.

In pochi minuti di preparazione, potrete gustare dei fantastici ‘Spiedini di mozzarella con pomodori e melanzane’, una vera prelibatezza. (continua…)

Pasta con verdure croccanti

Pubblicato il 31 lug 2014 alle 6:09am

La ricetta che vi proponiamo oggi, è facilissima da preparare. Leggera è gustosa, la ‘Pasta con verdure croccanti‘ è il primo piatto ideale da gustare anche in estate, per la leggerezza dei suoi ingredienti. (continua…)

Gustose ‘Ali di pollo fritte’

Pubblicato il 26 lug 2014 alle 9:51am

Le ali di pollo fritte sono molto sfiziose ed appetitose. Facili da preparare, ottime per una serata estiva in due o in compagnia di amici. La ricetta per 2 persone. (continua…)

Insalata d’orzo con gamberi

Pubblicato il 25 lug 2014 alle 12:36pm

L’insalata d’orzo è ideale in questi mesi estivi. Può essere consumata come piatto unico, con l’aggiunta di gamberi o come un antipasto raffinato. (continua…)