Cucina: vi presentiamo il nostro esperto, Filippo Licata

Sul nostro sito dedicheremo una rubrica alla cucina. Un punto d’incontro per chi ama la buona tavola: un angolo dove sarà possibile trovare ricette tipiche e tradizionali del nostro paese, dalle più semplici alle più sofisticate, ma non solo. Poi ancora tanti consigli su come apparecchiare ed addobbare la tavola.

Scriverà per noi, Filippo Licata, che attraverso le nostre pagine, pubblicherà le sue originali e tradizionali ricette. Filippo è il nuovo Executive Chef del Rossi’s, il ristorante italiano del Grand Hotel Europe, proprietà cinque stelle, dell’Orient-Express Hotels a San Pietroburgo.

Filippo, ha seguito le orme dello zio, proprietario di un ristorante a Bruxelles, dove ha frequentato l’Hotel Business School, ed è cresciuto professionalmente collaborando con diversi e prestigiosi ristoranti, tra cui il Bruneau di Bruxelles, stellato Michelin, e il Cipriani London.

Ogni anno, il nostro esperto, è solito recarsi in Toscana, sua terra di origine, nonchè inesauribile fonte di ispirazione per le sue creazioni gastronomiche, che si riassumono in un mix di sapori mediterranei ed europei.

Tornato in Versilia, Filippo Licata, ha creato un suo home catering, un servizio di ‘personal chef’ al servizio di VIP e celebrità tra cui Stefano Gabbana, Andrea Bocelli, Luis Figo, sia a domicilio che a bordo di lussuosi yacht in viaggio nel Mar Mediterraneo.

Su invito di un imprenditore russo, proprietario di alcuni ristoranti a Mosca, Filippo in qualità di Chef de Cuisine ha iniziato il suo percorso professionale in Russia, dove ha esportato la cucina mediterranea, molto apprezzata e considerata come la più salutare.

Con un background, così importante, il nostro esperto in cucina, ha arricchito la variegata offerta gastronomica del Grand Hotel Europe puntando sul vero ‘made in Italy’.

Il ristorante Rossi’s è diventato l’esclusivo indirizzo di riferimento di San Pietroburgo dove poter gustare le specialità italiane, prodotti di stagione, pasta fresca, focaccia, pizza, spaghetti ai frutti di mare, tutti piatti impreziositi con l’olio di oliva extra vergine italiano.