Il succo di barbabietola grazie ai nitrati che la costituiscono, sarebbe in grado di migliorare le performance atletiche.
Questo è quanto sostiene uno studio pubblicato su Medicine and Science in Sports and Exercise condotto dai ricercatori dell’Universita’ di Exeter (Regno Unito).
La sperimentazione è stata svolta su un gruppo di nove ciclisti professionisti cronometrati mentre percorrevano 4 e 16 km in bicicletta.
Da qui gli scienziati hanno scoperto che quando gli atleti avevano consumato il succo di barbabietola normale, possedevano una maggiore potenza a parità di sforzo con un miglior funzionamento dei muscoli e del sistema cardio-vascolare – e che, in media, guadagnavano 11 secondi in velocita’ (pari al 2,8% del totale) sul percorso da 4 km e 45 secondi (2,7%) sui 16 km.