– 800 g di baccalà
– sale
– olio
Preparazione
1. Preparate la pastella.
2. Sgocciolate il baccalà, tagliatelo a pezzi. Asciugate ed immergete i pezzi nella pastella.
3. In una bella padella, scaldate abbondante olio e friggetevi pochi pezzi di baccalà alla volta facendoli cuocere 5 minuti per ogni lato.
4. A questo punto, sgocciolate su della carta assorbente il baccalà, salatelo leggermente e servitelo caldo.
5. Se non riuscite a prepararlo poco prima di servirlo, potete sempre prepararlo prima e riscaldarlo prima di portarlo in tavola, nel microonde o nel forno elettrico.