Caramello dannoso per la salute

a cura di Giovanna Manna
data pubblicazione 24 Ago 2014 alle ore 12:20pm


Secondo un recente studio, il colorante per alimenti al caramello potrebbe essere dannoso per la salute.

Publicato dall’Istituto scientifico della sanità pubblica belga (ISP), lo studio in questione, sostiene che il colorante al caramello conferendo colore ambrato al cibo ed un sapore particolare, usato nelle bevande analcoliche a base di cola, in alcuni tipo di birre, salse, dadi, ecc, la cui ricetta è (E150a) viene modificato aggiungendo ammoniaca (E150b), solfiti (E150c) o entrambi, e pertanto capace di produrre sostanze chimiche.

L’ISP ne ha rilevato alcune: la THI, che previene alcune reazioni immunitarie dell’organismo non facendole funzionare correttamente, la 5 – HMF, sostanza che presenta un alto potenziale tossico, la 2 – MEI e il 4 – MEI, agenti cancerogeni per l’uomo.