Dieta mediterranea, in arrivo gli spaghetti “Super”, ricchi di fibre e antiossidanti

a cura di Giovanna Manna
data pubblicazione 27 Gen 2016 alle ore 7:50am

spaghetti super
La dieta mediterranea è la più salutare di tutte ma presto arriverà per gli amanti della pasta un’importante novità: gli spaghetti “super”, ricchi di fibre, proteine e antiossidanti, efficaci anche a ridurre il rischio cardiovascolare.

Spaghetti che nascono dalla collaborazione tra l’Università di Bologna, l’Università del Molise e l’ateneo di Granada. I cui risultati dello studio sono stati pubblicati sulla rivista scientifica Food Research International.

La differenza, spiegano i ricercatori risiede nella separazione della a parte più grossa del cereale (quella ricca di fibre e antiossidanti) da quella più fine e proteica utilizzando un metodo di separazione dei componenti del chicco mediante l’aria (air-classifing).

Il nuovo tipo di pasta che assicurano gli esperti se ne può mangiare senza problemi, anche per i suoi effetti benefici sulla salute, e in particolar modo sul sistema cardio-vascolare.