La ricetta che vi proponiamo oggi, è quella degli involtini di melanzane arrostite e mortadella. Veloce e semplice da realizzare; fresca e gustosa, ideale anche in estate.

INGREDIENTI per 4 persone:

– 1 melanzana grande
– 3 fette di Mortadella Gentile
– qualche foglia di basilico
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale e pepe q. b.

PREPARAZIONE:

1. Lavate la melanzana e tagliatela a fette sottili.
2. Scaldate una griglia in ghisa, ungetela con un filo di olio extravergine di oliva e grigliate le melanzane da ambo le parti a fiamma media, salandole e pepandole.
3. Sopra ogni fetta di melanzana stendete un terzo di fetta di Mortadella Gentile, una foglia di basilico.
4. Arrotolate gli ingredienti formando degli involtini.
5. Servite subito i vostri involtini di melanzane e mortadella aromatizzati al basilico.

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