Dieta chetogenica, in cosa consiste

a cura di Giovanna Manna
data pubblicazione 15 Nov 2017 alle ore 11:39am


E’ una delle diete più discusse di questi ultimi anni, severamente sconsigliata da alcuni, ma di provata efficacia nella riduzione del peso, anche da parte di persone che non erano riuscite a dimagrire in altro modo. Si tratta della dieta chetogenica, che si basa sull’induzione di uno stato biochimico chiamato ‘chetosi’ nel quale il fisico, dopo aver consumato lo zucchero disponibile, comincia a metabolizzare i grassi di scorta.

Il principio, di per sé, è fisiologico, ma non è adatto a tutti e non può essere seguito come un regime fai-da-te.

Lo stato di chetosi non è facile da raggiungere e da mantenere: occorre infatti eliminare dalla dieta ogni fonte che contenga glicidi, tra cui il pane e la pasta, lo zucchero, l’alcol, le patate, ma anche la frutta, il latte e i latticini, i legumi e le verdure di colore rosso e arancione come pomodori e carote, di solito ammessi anche nei regimi ipocalorici.

Si possono invece assumere liberamente le proteine sotto forma di carne, pesce, uova: spesso è consigliabile completare l’alimentazione con integratori proteici a base di sali, vitamine e omega 3, visto l’apporto ridotto proveniente dalla tavola.

Infine, è anche indispensabile bere in abbondanza, almeno due litri di acqua al giorno.