Belgio, per i cultori delle birre trappiste

a cura di Giovanna Manna
data pubblicazione 03 Set 2019 alle ore 6:55am

Le birre trappiste, tra le più amate dai cultori della birra, sono una bevanda con una storia alle spalle davvero molto particolare. Sono prodotte da secoli seguendo criteri molto rigidi, esclusivamente da monaci trappisti, e in tutto il mondo i monasteri che le producono sono soltanto dodici.

Una birra trappista, per essere riconosciuta tale, deve essere prodotta all’interno di un monastero trappista o sotto il diretto controllo dei monaci, che sono gli unici a poter dettare procedimenti di produzione e volume della distribuzione. I ricavi ottenuti possono essere utilizzati da questi per il proprio mantenimento o destinati alla beneficienza, ma mai al profitto. Il Belgio è infatti la culla delle birre trappiste: ecco i quattro luoghi più importanti dove è possibile trovare una birra ottima in un territorio eccezionale, ricco di storia e tradizioni locali.

– Chimay La Vallonia, una distesa verde con castelli, mulini e corsi d’acqua, che può offrire la possibilità di visitare città come Liegi, Namur e Chimay, località immersa nei boschi delle Ardenne e che ha dato i natali al Principe di Chimay. Una tappa obbligata per visitare il suo castello millenario, e per un viaggio nei sapori delle birre trappiste e dei formaggi prodotti nella vicina abbazia di Notre-Dame de Scourmont, una delle due abbazie trappiste visitabili e la seconda birreria trappista del Belgio. Il Logis Hotel la Hulotte au Lion d’Or di Signy Le Petit nei pressi del Parco naturale regionale delle Ardenne. Un ristorante tassello dell’esplorazione dei gusti del territorio, con menu a base di piante, fiori, erbe e funghi.

– Orval Sempre in questa zona, confinante con la Francia, è interessante esplorare la seconda abbazia trappista visitabile, Notre Dame d’Orval, che ospita al suo interno il birrificio omonimo, costruito nel 1931. Anche in questo caso è possibile unire la degustazione di questa birra ambrata a quella dei prodotti caseari, prodotti dai monaci. Il Logis Hotel La Sapinière si trova nel paese di Remilly Aillicourt, tra le Ardenne e le rive del fiume Mosa. In origine, stazione della diligenza.

– Rochefort, cittadina perfetta per chi ama sia il contatto con la natura che con la cultura. Il paesaggio è ricco di laghi, boschi e grotte da esplorare, e la possibilità di poter gustare la birra trappista creata dai monaci dell’abbazia di Notre-Dame di Saint-Rémy, seppur non visitabile, a chilometro zero e nella sua cornice naturale. Per gli amanti dei festival, poi, ogni anno in primavera il Festival du Rire, con spettacoli di comici. Il Logis Hotel Le Cor de Chasse punto di partenza per conoscere più da vicino questa terra.

– Westvleteren, cittadina posta nella regione delle Fiandre in cui si trova l’abbazia trappista di San Sisto, l’unica in cui è possibile assaporare una birra fatta da monaci. Qui vengono brassate tre birre più volte classificate come le migliori al mondo, e che è possibile degustare nel locale adiacente all’abbazia, invece chiusa ai visitatori. Un viaggio nella regione delle Fiandre, oltre che alla scoperta di questi tesori, non può prescindere poi dalla città di Bruges, romantica Venezia del nord solcata da canali e con un centro storico medioevale patrimonio dell’Unesco dal 2000.