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Le patate fritte fanno male alla salute. Non solo per l’elevato apporto calorico, ma anche perché potenzialmente cancerogene.

L’allarme arriva da uno studio condotto dalla American Chemical Society che accende i riflettori su quelle conservate o che mangiamo fuori casa.

Nella maggior parte dei casi sono pre-fritte prima di essere imbustate e questo nocive per la nostra salute. La pre-cottura sprigiona sostanze tossiche dannose per il nostro organismo come l’acrilamide, una sostanza che si forma nei carboidrati ad alte temperature e che potenzialmente può essere cancerogena.

Quando allora se ha voglia, meglio tagliarle e cuocerle, friggendole a casa. Fanno sicuramente meno male. Anche se frittura, nei limiti del possibile è sempre meglio da evitare.