dolci di Carnevale

Ricette di Carnevale: come preparare le Castagnole al forno

Pubblicato il 08 Feb 2019 alle 8:26am

Le castagnole sono un dolce tipico del Carnevale. La nostra ricetta in questo angolo di cucina è una variante di quella tradizionale, più leggera, con cottura al forno. (altro…)

Come preparare le Castagnole di Carnevale

Pubblicato il 28 Gen 2018 alle 11:42am

Ecco a voi la ricetta di un tipico dolce di Carnevale, le Castagnole!

Le castagnole sono dei dolci fritti, delle palline morbide di impasto fritte a base di uova, farina e zucchero rotolate, dopo la frittura, in abbondante zucchero semolato.

Così come le chiacchiere, esistono diverse varianti delle castagnole e sono conosciute in Italia con nomi differenti: c’è chi le chiama bombe ripiene , chi frittelle ma il nome “castagnola” deriva dal fatto che, a vederle, somigliano – in dimensione – a delle piccole castagne.

Preparatele, piaceranno tanto anche ai vostri bambini!

Ingredienti per 40-50 castagnole

– 130 g di farina bianca di tipo 00 – 8 g di lievito per dolci – 1 bicchierino (35 ml circa) di rhum – 1 presa di sale – 60 g (1 medio) di uova – 40 g di burro – 75 g di zucchero – 110 g di maizena

Per friggere – 700 ml circa di olio di arachide

Per servire – Q.b. di zucchero a velo

Materiale Occorrente

– Ciotola – Bilancina pesa alimenti – Setaccio – Casseruola per friggere – Schiumarola – Carta assorbente – Termometro – Frustino

Per la preparazione delle Castagnole segui passo passo il video tutorial

Come preparare i Tortelli di Carnevale

Pubblicato il 20 Feb 2017 alle 7:22am

Il Carnevale è ormai alle porte. La ricetta che vi proponiamo oggi è molto golosa per grandi e piccini ed è quella dei Tortelli di Carnevale, dolce tipico di Milano. Fritto che può essere farcito con creme pasticcera, marmellata o cioccolato.

Ingredienti

– Farina 150 gr – Latte 50 gr – Zucchero gr – 4 Uova – Aroma di vaniglia – Scorza di limone – Liquore per dolce 2 cucchiai – Lievito in polvere 1 cucchiaio – Olio per friggere – Zucchero q.b. per guarnire

Preparazione Tortelli di Carnevale 1. In un pentolino mettete il latte, lo zucchero, il burro a tocchetti, l’aroma di vaniglia, la scorza di limone e il liquore. 2. A fuoco basso fate sciogliere il burro e mescolate fino a quando il composto non sarà arrivato in ebollizione. 3. Unite ora la farina e il lievito in polvere. 4. Setacciate e aggiungete all’impasto liquido mescolando bene. 5. Mescolate fino a quando l’impasto non sarà omogeneo e non si staccherà dalle pareti del pentolino. 6. Spostate a questo punto l’impasto e aggiungete le uova. 7. Unite un uovo alla volta. 8. Preparate l’olio per friggere portandolo a una temperatura di circa 180 gradi. 9. Con l’aiuto di un cucchiaio prendete delle piccole porzioni di impasto e mettetele nell’olio a cuocere. 10. Appena cotti tirate i tortelli dall’olio, e rotolateli nello zucchero quando sono ancora caldi 11. Mangiateli così, o farciteli come meglio preferite con confettura, cioccolato o crema pasticcera.

Ricetta Ravioli di Carnevale

Pubblicato il 07 Feb 2016 alle 6:49am

Per volete sorprendere amici e parenti il giorno di Carnevale, e perché no, i vostri bambini, ecco il dolce che fa per voi.

Dei deliziosi Ravioli di Carnevale. Vediamo come prepararli.

Ingredienti per 6 persone

Per la pasta:

– 250g di farina – 2 uova – 1 cucchiaio di zucchero – ½ cucchiaino di cannella – 1 chiodo di garofano – 1 noce di burro Galbani

Per il ripieno:

– 350g di Ricotta Santa Lucia – 50g di zucchero – 1 tuorlo – la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata – 1 chiodo di garofano – 1 pizzico di cannella – olio di arachide per friggere – zucchero a velo

Preparazione

1. Pestate il chiodo di garofano. 2. Setacciate la farina e aggiungete le uova intere, lo zucchero, la cannella, il burro fuso, la polvere di garofano e 50 g d’acqua. 3. Impastate il tutto per una decina di minuti. 4. Con l’impasto formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare per circa un’ora. 5. Preparate il ripieno. 6. Setacciate la ricotta e raccoglietela in una terrina con lo zucchero, il tuorlo, la scorza d’arancia, la cannella, il chiodo di garofano. 7. Mescolate bene. 8. Dividete la pasta in due o tre pezzi e stendetela ricavando delle strisce non troppo sottili. 9. Disponetevi sopra dei mucchietti di ripieno a uno distanza di circa 5 cm. 10. Dopo averla inumidita, ripiegate la pasta premendo bene con le dita fra un mucchietto e l’altro. 11. Ritagliate i ravioli con la rotella dentata e, adagiateli su un panno. 12. Friggeteli in abbondante olio caldo (170°), due o tre minuti per parte e sgocciolateli. 13. Passateli su un doppio foglio di carta da cucina e quando saranno tiepidi spolverateli di zucchero a velo.

Come preparare le Castagnole, dolce tipico del Carnevale

Pubblicato il 25 Gen 2015 alle 7:00am

Ecco a voi una tradizionale ricetta di Carnevale, le cui origini partono dall’Emilia Romagna e dalle Marche, per poi diffondersi in quasi tutta l’Italia: le ‘Castagnole‘. Un dolce semplice da preparare, che piace tanto ai bambini quanto agli adulti. (altro…)

Dolci di Carnevale, Ciambelle Fritte e Bomboloni, ecco come farli

Pubblicato il 01 Mar 2014 alle 7:50am

In occasione del Carnevale, oltre alle Chiacchiere e ad altri dolci, si possono sperimentare i buonissimi Bomboloni o le gustosissime Ciambelle fritte, dolci che piacciano tanto a grandi quanto ai piccini. (altro…)