gusto

Mappate le aree del cervello da dove partono i sapori

Pubblicato il 04 Set 2011 alle 9:00am

Un gruppo di scienziati americani, con a capo Howard Hughes Medical Institute di New York, ha scoperto quali sono le quattro zone del cervello nelle quali risiedono i neuroni capaci di distinguere i gusti: ossia dolce, salato, amaro e umami (ovvero un quinto gusto “saporito” dal sapore di glutammato, presente in cibi come carne e formaggio). (altro…)