insalata di avocado

Insalata con Avocado: una ricetta light, estiva e gustosa

Pubblicato il 03 Ago 2017 alle 9:10am

L’avocado è un frutto esotico molto diffuso in America Centrale, ma reperibile anche in Italia, nei grandi supermercati.

E’ molto ricco di proteine, vitamine e sali minerali. E’ un frutto che contiene una grossa quantità di acqua e fibre vegetali. Viene consigliato spesso dai nutrizionisti perché ricco di grassi buoni, omega 3 e antiossidanti.

Ecco allora una ricetta molto gustosa, light e ideale proprio per il periodo estivo.

INGREDIENTI per 2 persone:

. 2 Mozzarelle Santa Lucia Light Galbani . 1 avocado maturo . 200 g di tonno fresco in unica fetta . 10 pomodorini . semi di sesamo . succo di ½ limone . pepe rosa . olio extra vergine d’oliva . sale

PREPARAZIONE

1. Tagliate il tonno a dadini, passateli nei semi di sesamo e saltateli velocemente in una padella antiaderente per circa 2 minuti. 2. Aggiungete un pizzico di sale e lasciate intiepidire. 3. Tagliate la Mozzarella Light Santa Lucia a cubetti e tagliate i pomodorini. 4. Tagliate in due l’avocado, eliminate il nocciolo e con l’aiuto di un cucchiaio togliete la polpa. 5. Conservate la buccia. 6. Tagliate la polpa a cubetti, spruzzatela con il succo di limone e tenetela da parte. 7. Mettete tutti gli ingredienti in un’insalatiera e condite con un’emulsione di olio, sale e poco limone. 8. Aggiungete il tonno al resto degli ingredienti e riempite l’avocado svuotato con l’insalata ottenuta. 9. Servite la vostra insalata di avocado guarnendo con un tocco di pepe rosa.