involtini di pollo Galbanino e menta

Involtini di pollo ripieno con Galbanino e menta

Pubblicato il 24 Feb 2015 alle 1:20pm

Ecco a voi un gustosissimo secondo piatto light, veloce da preparare e ideale per un pranzo o una cena in compagnia, gli ‘Involtini di pollo ripieni di Galbanino e menta’.

Ingredienti per 4 persone

– 2 petti di pollo interi – 200 g di Galbanino – 50 g di menta fresca – 30 g di burro – 1 scalogno 50 g di farina tipo ’00 – un bicchiere di vino bianco

Preparazione

1. Tagliate i petti di pollo a fettine sottili. Il Galbanino a bastoncini dello spessore di circa 1 centimetro. 2. Lavate le foglie di menta e asciugatele. 3. Adagiate su ogni fettina di pollo un bastoncino di formaggio e due di menta. 4. Arrotolate e chiudete con uno o due stuzzicadenti. 5. Infarinate i vostri involtini. 6. In una padella fate appassire lo scalogno tritato insieme al burro. 7. Aggiungete gli involtini infarinati cuoceteli a fuoco medio, per circa 10 minuti. 8. Una volta divenuti dorati, sfumateli con del vino bianco e terminate la cottura. Serviteli caldi con contorno a piacere.