piatti estivi

Pasta Fredda: come preparare gli spaghetti estivi piccanti

Pubblicato il 12 Lug 2018 alle 6:27am

Ecco a voi una gustosa variante di pasta fresca con spaghetti, arricchita con pomodorini pachino, olive snocciolate, ciliegine di mozzarella santa Lucia, olio extravergine di oliva, basilico e peperoncino (peperoncino che potete evitare se avete dei bambini). (altro…)

Melone, 9 ricette fresche e veloci

Pubblicato il 15 Giu 2014 alle 7:27am

Ecco a voi nove ricette a base di melone, per un’estate fresca e golosa! Facili da preparare e con pochi semplici ingredienti.

Spiedini di melone, feta e bresaola

1. Tagliate a dadini il melone e la feta 2. In uno spiedino infilzate mezza fetta di bresaola arrotolata, un cubetto di feta e uno di melone. Ed ecco a voi un buonissimo aperitivo!.

Granita di melone con prosciutto crudo

1. Frullate il melone e mettetelo a fare freddo in freezer. 2. Mescolate il composto ogni ora per un totale di 5 ore. 3. Quando la vostra granita sarà pronta, servitela in bicchierini o coppette, con una bella fetta di prosciutto crudo che avrete leggermente arrostito in una padella antiaderente per 1 minuto. 4. Guarnite poi con rametto di timo fresco.

Insalata di rucola e melone

1. Lavate l’insalata e mettetela in una ciotola. 2. Tagliate ora a dadini il melone e aggiungetelo alla vostra insalata. 3. Aggiungete dell’olio d’oliva, un po’ di sale, pepe e succo di mezzo limone. 4. Aggiungete qualche scaglia di grana.

Spiedini di melone e gamberetti in salsa di yogurt

1. Saltate i gamberetti puliti in una padella aggiungendo un filo di olio. 2. Tagliate il melone a dadini e alternate un pezzo di melone e un gambero, nel comporre lo spiedino. 3. Una volta preparate serviteli freddi con una gustosa salsa a base di yogurt, erba cipollina e un filo di aglio.

Tartine di melone e salmone

1. Comprate dei crostini di pane. 2. Stendeteci sopra uno strato di panna acida o yogurt greco e aneto. 3. Aggiungeteci una fettina di salmone affumicato e un dadino di melone. 4. Infine spolverate con del pepe rosa!

Pasta fredda con melone e zafferano

1. Alla vostra pasta a scelta, che avrete cotto e passata sotto l’acqua per farla raffreddare, aggiungete dei cubetti di melone, della rucola tagliata grossa e delle fettine di prosciutto crudo. 2. Olio di oliva, sale, pepe e una spruzzata di limone.

Tartare di tonno e melone

1. Prendete del tonno fresco e tagliatelo a cubetti. 2. Conditelo con una vinagrette a base di olio d’oliva, succo di mezzo lime, succo di mezzo limone e dragoncello tritato finemente, o già acquistato tritato. 3. Aggiungete del melone tagliato a dadini sottili, e condite il tutto. 4. Servite con insalata fresca.

Ghiaccioli di melone e cioccolato

1. Tagliate il melone a fettine sottili. 2. Tagliatele poi a metà e infilzatele con uno stecco da ghiacciolo. 4. Immergetele nel cioccolato fondente che avrete fuso e mettetele in frigo per circa 20 minuti.

Gazpacho di melone e menta

1. Frullate la polpa di un melone con mezzo cetriolo sbucciato, mezzo spicchio di aglio e 2 fette di pane bianco morbido. 2. Aggiungete poi 3 cubetti di ghiaccio, un po’ di foglie di menta e tritate il tutto. 3. Aggiungete a questo punto, un cucchiaio di olio di oliva e succo di mezzo limone. 4. Servite fresco.

Farfalle con zucchine e pesto

Pubblicato il 15 Lug 2013 alle 7:00am

Le Farfalle con zucchine e pesto sono una ricetta molto gustosa e genuina: un piatto che può essere consumato caldo o anche freddo, e che dunque è adatto anche in estate. Per la sua leggerezza e semplicità, è adatto anche per i più piccoli. (altro…)

Piatti freddi light: Polpettone di tacchino con salame e piselli

Pubblicato il 12 Giu 2013 alle 7:08am

Ecco un piatto molto appetitoso, semplice da preparare, light, e da mangiare freddo: il polpettone, un piatto classico della cucina italiana. Questa variante è base di carne tacchino, molto leggera e che si presta bene per la stagione estiva. Con l’aggiunta poi, di salame e piselli, è ancora più gustosa e saporita. (altro…)

Insalata estiva con cetrioli e ravanelli

Pubblicato il 17 Mag 2013 alle 11:26am

Le insalate estive sono il piatto più gustoso e veloce durante l’estate e ogni volta che si vuole seguire una dieta.

Vediamo allora come preparare una bella insalata fresca a base di cetrioli: alimento depurativo e ricco di acqua che ci fa sentire sazi e leggeri, con l’aggiunta di ravanelli.

Ingredienti

– 2 cetrioli – 6 ravanelli freschi – 1 mazzetto di anteo – 1 vasetto di yogurt bianco – mezza cipolla rossa di tropea – 5 foglie di basilico fresco – sale e pepe – olio di oliva – mezzo limone

Preparazione:

1. Tagliate a fettine sottili la cipolla rossa di tropea e mettetela in a mollo in acqua fredda. Cambiate un paio di volte l’acqua: la cipolla risulterà più facile da digerire. E se non amate questo ingrediente potrete sostituirlo con mezzo peperone verde.

2. Lavate a questo punto i cetrioli e se volete renderli più leggeri e digeribili toglieteci con il pela patate la buccia. Tagliateli a dadini e metteteli in una ciotola.

3. Lavate poi i ravanelli, privateli delle loro foglie e tagliateli a fettine: aggiungeteli quindi ai cetrioli.

4. Tritate finemente il basilico e le foglie di aneto, aggiungete il trito all’insalata.

5. Preparate dunque il dressing versando in una ciotola lo yogurt, aggiungete il succo di mezzo limone e un cucchiaino di olio: aggiustate di sale e pepe ed emulsionate.

6. Unite il composto alla vostra insalata, vedrete che bontà.

Una ricetta light, fresca e gustosa: l’insalata di pollo

Pubblicato il 05 Lug 2011 alle 7:05am

Tra le ricette estive di certo non deve mancare una bella insalata di pollo, un piatto gustoso e versatile, che può essere facilmente trasportato come pranzo al sacco durante un picnic o come secondo piatto freddo per una cena in terrazza. (altro…)