polifenoli

Mela, scoperti i suoi benefici

Pubblicato il 22 Giu 2018 alle 6:32am

Sono in arrivo nuove prospettive nella ricerca riguardo al rapporto fra mela e salute. Scoperte, infatti dagli scienziati, le complesse trasformazioni dei polifenoli in 110 forme chimiche biodisponibili all’organismo umano che evidenziano il ruolo decisivo del microbiota intestinale nell’azione benefica di questi composti bioattivi.

Il tutto grazie ad una ricerca condotta dalla Fondazione Edmund Mach (Fem) in collaborazione con il Consiglio per la ricerca in Agricoltura e l’analisi dell’economia agraria (Crea), finanziata dal progetto Ager Melo, pubblicata sulla rivista scientifica Food Research International. (altro…)

Pop corn ricchi di polifenoli e pertanto antiossidanti più di frutta e verdura

Pubblicato il 28 Mar 2012 alle 7:14am

I pop corn, ossia i famosi chicchi di mais scoppiettanti, conterrebbero più polifenoli, ovvero sostanze con un prezioso potere antiossidante, quantitativamente superiore anche a frutta e verdura. (altro…)

Cioccolato fondente, per difendersi dal solleone

Pubblicato il 21 Ago 2011 alle 7:00am

La cioccolata scura, ad alto contenuto di cacao, può difenderci dal solleone. Ma non solo. Non ci sarebbe infatti, incompatibilità, tra questo goloso alimento e le temperature elevate, soprattutto quando la qualità è buona, divenendo così un prezioso alleato contro i colpi di calore e una sana tintarella. (altro…)