pranzo di Pasquetta

La Santa Pasqua è vicina, e se non sapete cosa preparare come antipasto potete puntare su questa deliziosa ricetta, a base di Fontina, giardiniera, carote, zenzero, maionese, germogli di soia.

In alternativa, potete prepararla anche per la giornata di Pasquetta. Per un pranzo all’aperto in compagnia di amici e parenti.

Ingredienti Ricetta per 8 persone

– Qualche stelo di erba cipollina – 30 g (1 pezzetto) di zenzero – q.b. di sale – 1 ciuffo di prezzemolo – q.b. di pepe – 100 g di maionese leggera o yogurt – 100 g di giardiniera – 50 g di germogli di soia – 150 g di fettine di formaggio Fontina – 150 g di carote – 120 g (2 medie) di uova sode – Qualche foglia di insalata gentile

Materiale Occorrente

– Grattugia – Ciotola – Piatto da portata – Cucchiai – Tagliere – Coltello – Sbucciaverdure

Preparazione

1. Lavate le carote, sbucciatele e rimuovetene le estremità. 2. Grattugiate le carote insieme allo zenzero sbucciato e sistemate le verdure in una ciotola. 3. Riducete la giardiniera a piccoli pezzi e mescolatela insieme a carote e zenzero. 4. Unite i germogli di soia ed aggiustate di sale e pepe. 5. Mescolate le verdure con la maionese aggiungendo il prezzemolo tritato. 6. Realizzate i cornetti di formaggio, arrotolando le fettine di fontina su se stesse. 7. Saldate i cornetti con uno stelo di erba cipollina (oppure con un anello di porro). 8. Farcite i cornetti di formaggio con le verdure alla maionese. 9. Servite i cornetti di formaggio con le uova sode tagliate a spicchi.