primi piatti con crostacei

Ricette Natalizie: Spaghetti alla chitarra con ricotta e gamberoni

Pubblicato il 10 Dic 2019 alle 6:31am

Se avete voglia di un piatto semplice e veloce da realizzare, a base di crostacei, ricotta, erba cipollina, ecco quello che fa per voi. Soddisferà appieno le vostre esigenze gastronomiche, facendovi portare in tavola un piatto di gran gusto, soprattutto a Natale e Capodanno!

INGREDIENTI – 400 g di spaghetti alla chitarra – 250 g di Ricotta Santa Lucia Galbani – 16 gamberoni freschi – 1 spicchio d’aglio – ½ bicchiere di Cognac – succo di mezza arancia rossa – 16 fili di erba cipollina – olio extravergine d’oliva – sale – pepe

PREPARAZIONE

1. Lavate l’erba cipollina. Tagliatela a rondelle. Ad operazione finita, unitela alla Ricotta Santa Lucia insieme al succo d’arancia e al pepe e mescolate il tutto. 2. Saltate i gamberoni con un filo d’olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio. Sfumateli con il Cognac e una volta sfumati, fateli cuocere fino a quando il liquore non sarà evaporato. 3. Cuocete gli spaghetti in acqua bollente e salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. A cottura raggiunta, levate i gamberoni dalla padella. Dopodiché, mantecate nel succo dei crostacei i vostri spaghetti alla chitarra e uniteli alla preparazione di ricotta. 4. Terminate la pietanza aggiungendo i vostri gamberoni. 5. Servite il piatto ben caldo.