ricette aperitivo

Crocchette di patate e Baccalà

Pubblicato il 12 Giu 2019 alle 10:43am

Ecco a voi una gustosa ricetta, veloce da preparare, le Crocchette di patate e Baccalà, un secondo piatto molto originale, che potrete consumare a cena, a pranzo o per arricchire, il vostro aperitivo o buffet salato.

Ideali da portare al lavoro, anche il giorno dopo, o per un picnic fuori porta. Queste crocchette dall’impasto morbido, essendo di patate, hanno un cuore di pesce, di baccalà e di Galbanino filante. Saranno veramente irresistibili per voi e i vostri ospiti! Provate per credere! Vi stupiranno! Vorrete quasi sicuramente rifarle al più presto!

INGREDIENTI per 4 persone:

– 500 g di patate – 500 g di baccalà ammollato – 270 g di Galbanino Galbani – 3 uova – 3 cucchiai di farina 00 – 100 g di pangrattato – sale – pepe – olio di oliva o di arachide per friggere

PREPARAZIONE:

1. Pelate prima le patate. 2. Tagliatele in due o in quattro pezzi e lessatele in acqua salata in ebollizione. 3. Mettete il baccalà in una casseruola, copritelo di acqua fredda, mettete il coperchio e portate a ebollizione regolando la fiamma a metà. 4. Appena l’acqua bollirà, togliete la casseruola dal fuoco e lasciate intiepidire il baccalà, completamente immerso nell’acqua. 5. Quando le patate saranno pronte, scolatele, passatele allo schiacciapatate e lasciatele raffreddare. 6. A questo punto, scolate il baccalà, spellatelo, spinatelo perfettamente e tritatelo non troppo finemente. 7. Mettetelo dunque in una ciotola, unitevi le patate schiacciate, il Galbanino a dadini, due tuorli d’uovo, poco sale (solo se necessario) e una generosa macinata di pepe. 8. Amalgamate bene il tutto lavorando il composto con le mani quindi formate delle crocchette e passatele prima nella farina poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. 9. Friggete le crocchette in abbondante olio caldo e scolatele dopo 4-5 minuti quando avranno preso un bel colore dorato. 10. Passate le polpette di baccalà su un doppio foglio di carta da cucina e servitele calde o fredde.

Come preparare dei gustosi Bignè salati al Gorgonzola

Pubblicato il 06 Set 2018 alle 8:09am

Per i vostri aperitivi in famiglia, o tra amici e parenti, dei bignè salati ripieni al gorgonzola possono essere un’idea velocissima da realizzare e incredibilmente buona, anche per i gusti più raffinati.

Se siete pratici potete preparare voi stessi la pasta choux, altrimenti potete acquistare dei bignè già pronti. Tutto quello che dovrete fare sarà semplicemente preparare il ripieno dei bignè.

La farcia è semplicissima da realizzare ed è caratterizzata da un gusto deciso e da una consistenza cremosa vellutata, a base di Gorgonzola D.O.P. Gim, latte, burro e farina.

INGREDIENTI per 4 persone:

– 20 bignè vuoti

– 150 g di Gorgonzola D.O.P. Gim Galbani

– 60 g di farina

PREPARAZIONE:

1. Prendete il Gorgonzola D.O.P. Gim, eliminate la crosta e tagliatelo a cubetti. 2. Mettete in un pentolino a scaldare con il latte e il Burro Santa Lucia. Quando tutto il composto si sarà sciolto, se dovesse essere troppo denso aggiungete un po’ di farina per renderlo più cremoso. 3. Trasferite l’impasto ottenuto in una sacca da cucina e utilizzatela per riempire uno alla volta i vostri bignè. 4. Disponete i bignè salati ripieni al gorgonzola su una teglia foderata di carta forno e riscaldateli per 5 minuti in forno preriscaldato a 200°.

Come preparare dei gustosi salatini, i “Sablè alle erbe con formaggio”

Pubblicato il 31 Lug 2013 alle 9:26am

Ecco a voi, una ricetta molto semplice e veloce da eseguire, ideale in estate ma anche in inverno. Vi proponiamo dei gustosi salatini i “Sablè alle erbe con formaggio“. Possono essere consumati come aperitivo, oppure sgranocchiati in spiaggia, in montagna, durante un bel pic nic, in giardino o davanti alla tv. Sono lo snack ideale, non sono pesanti, e possono essere anche conservati in un sacchetto di plastica per essere poi consumati quando lo si ritiene più opportuno. (altro…)

Aperitivo light per l’estate: Spiedini di frutta e feta

Pubblicato il 10 Lug 2013 alle 7:00am

Gli spiedini di frutta e feta, sono la ricetta ideale per un antipasto fresco veloce o un happy hour con gli amici, soprattutto in estate. (altro…)