ricette dessert

Ananas caramellato, un delizioso dessert dal sapore esotico ed invitante

Pubblicato il 29 Lug 2018 alle 9:09am

Se volete rendere la frutta ancora più dolce e gustosa, servirla come n dessert, ecco la ricetta che fa per voi! L’ananas caramellato!

L’ananas caramellato si può servire freddo o tiepido, e per una presentazione “ad effetto” potete infilzare i pezzetti su spiedini per un aperitivo o un brunch con amici, o come fine pranzo, come dessert pomeridiano o ad accompagnamento del vostro gelato preferito.

INGREDIENTI per 8 persone:

– 1 ananas – 50 g di Burro Santa Lucia Galbani – 100 g di zucchero di canna – cannella in polvere – un limone o un’arancia

PREPARAZIONE:

1. Pulite l’ananas e tagliatelo a cubetti. 2. In un tegame di ghisa o di alluminio fate sciogliere il burro, aggiungete i pezzi di ananas facendoli colorare e imbiondire. 3. Unite il succo dell’arancia o del limone, la cannella e lo zucchero, mescolate il tutto di continuo fino a quando non si sarà formato il caramello. 4. Versate i pezzetti di ananas in un piatto e fate intiepidire.

Come preparare una buona Tazza di Cioccolata Calda in 2 Minuti nel Microonde

Pubblicato il 03 Gen 2018 alle 10:21am

La cioccolata calda rappresenta un must delle stagioni invernali. Ideale da sorseggiare a casa, nel pomeriggio, o come dessert, accompagnata da un pizzico di panna e qualche biscottino. (altro…)

Come preparare un Semifreddo Light

Pubblicato il 27 Mag 2017 alle 6:33am

Se volete concludere in bellezza una ricca cena tra amici e gustare un cremoso semifreddo light, questa ricetta è quella che fa per voi. Piacerà tanto anche ai più piccini. (altro…)

Dolci di Natale: come preparare le Palline di cioccolato di vari gusti

Pubblicato il 10 Dic 2016 alle 7:35am

Ecco a voi una golosa ricetta che piacerà a tutti in famiglia, e vi permetterà di fare un vero e proprio figurone anche con amici e parenti. (altro…)

Come preparare il Tiramisù Orientale

Pubblicato il 10 Ott 2016 alle 5:46am

La ricetta che vi proproniamo oggi è semplice e veloce da realizzare. Un raffinato e gustoso dessert da assaporare in famiglia dopo un pranzo domenicale, a cena, o in compagnia di amici per qualche occasione speciale. (altro…)

Charlotte al cioccolato, il semifreddo che vi conquisterà. Ecco come prepararlo

Pubblicato il 07 Ago 2016 alle 10:12am

La ricetta che vi proponiamo oggi è quella di un semifreddo tipico della cucina francese, tradizionalmente composto da una crema bavarese circondata da una gabbia di savoiardi, ma che nelle rivisitazioni più moderne il ripieno viene fatto anche con crema chantilly, budino o mousse (anche alla frutta).

Perfetta per ogni stagione dell’anno, ma soprattutto estiva, ideale per festeggiare le occasioni più importanti di tutta la famiglia, questa torta conquisterà voi e i vostri ospiti.

Ingredienti per 6 persone:

250 g di cioccolato fondente 75 g di Burro Santa Lucia Galbani 5 uova 50 g di zucchero 30 biscotti tipo savoiardi 20 cl di caffè zuccherato e raffreddato 1 cucchiaio di zucchero a velo 1 pizzico di sale

Preparazione:

1. Preparate una mousse al cioccolato, sciogliendo a bagnomaria 200 g di cioccolato ridotto a pezzetti con il Burro Santa Lucia. 2. Mescolate delicatamente. 3. In una ciotola, sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero e aggiungete il cioccolato precedentemente fuso. 4. Montate gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli al resto del composto. 5. Tagliate i savoiardi a metà. Posizionate 6 lungo il bordo di una tortiera rotonda e imbevete i restanti 24 nel caffè. 6. Riempite a questo punto il centro della tortiera alternando uno strato di savoiardi imbevuti e uno strato di mousse al cioccolato. 7. Terminate con il cioccolato. 8. Mettete il dolce in freezer per almeno 4 ore. 9. Prima di servire decorate la charlotte al cioccolato grattugiando sulla superficie i restanti 50 g di cioccolato e spolverizzando di zucchero a velo la corona di savoiardi.

Come preparare le Crepes con frutta

Pubblicato il 20 Lug 2016 alle 6:56am

Ecco a voi una gustosa ricetta per tutta la famiglia, ideale in ogni stagione dell’anno: le Crêpes dolci con frutta. Una vera e propria golosità. Ripiene di morbida farcitura a base di Certosa Galbani e frutta caramellata. Semplicissime da preparare da servire a merenda, a colazione o come dessert durante un pranzo o una cena con amici. (altro…)

Ricetta Crostata alla crema con fragoline di bosco

Pubblicato il 19 Giu 2016 alle 10:30am

Ecco a voi una deliziosa ricetta per tutta la famiglia e ogni stagione dell’anno: la Crostata alla crema con fragoline di bosco. Un ottimo dessert per ogni occasione, semplice e veloce da preparare. (altro…)

Come preparare una gustosa Torta Sacher

Pubblicato il 14 Dic 2015 alle 9:38am

La ricetta che vi proponiamo oggi è quella della famosissima Torta Sacher. Un dolce risalente all’inizio dell’Ottocento il cui ideatore è il pasticcere Franz Sacher, chef del cancelliere Klemens von Metternich. Una torta i cui ingredienti principali sono farina, uova, burro e cioccolato, e una glassa di delizioso cioccolato amaro.

Dolce austriaco famosissimo in tutto il mondo, ideale per tutta la famiglia, in qualsiasi stagione dell’anno. La torta Sacher è la torta al cioccolato per antonomasia.

E’ buona, sfiziosa, al suo interno ha più strati di pasta al cioccolato che vengono insaporiti con della marmellata di albicocche.

Provare per credere! Che bontà! INGREDIENTI per 6 persone:

Pasta per Sacher: – 150 g di cioccolato fondente – 150 g di farina – 5 uova – 150 g di zucchero semolato – 150 g di Burro Santa Lucia Galbani

Farcitura: – Marmellata di albicocche q.b.

Glassa di copertura: – 70 g di zucchero – 1/8 di l d’acqua – 100 g di cioccolato fondente

PREPARAZIONE:

1. Per realizzare questa deliziosa torta dovrete prima tritare grossolanamente il cioccolato fondente. 2. Successivamente, farlo sciogliere a bagnomaria in un pentolino. 3. Lavorare a crema il Burro Santa Lucia Galbani tenuto a temperatura ambiente e aggiungervi metà dello zucchero che avrete messo da parte. 4. Unire il cioccolato fuso a cucchiaiate mescolando continuamente, con l’aggiunta di uno alla volta dei tuorli d’uovo. 5. Montare gli albumi a neve insieme allo zucchero. 6. Aggiungere una parte degli albumi montati all’impasto realizzato in precedenza e lavorare il tutto con delle fruste elettriche. 7. Con l’aiuto di un cucchiaio di legno incorporare la parte restante degli albumi alternandoli con la farina che avrete setacciato. 8. Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera. Versare all’interno il composto e cuocerlo in forno a 180° per circa un’ora. 9. Lasciare raffreddare la torta. 10. Tagliarla a metà in senso orizzontale e farcirla con la marmellata di albicocche dopo aver portato in ebollizione in un pentolino un paio di cucchiai di marmellata di albicocche con un cucchiaio d’acqua. 11. Spalmare a questo punto la marmellata sulla superficie della torta. 12. In un pentolino sciogliere lo zucchero nell’acqua. Mescolando in continuamente e facendolo bollire per 5 minuti. 13. Spento il fuoco lasciar raffreddare lo sciroppo ottenuto. 14. Una volta diventato freddo unirvi del cioccolato fondente sbriciolato. Mescolare il tutto fino al suo totale scioglimento. 15. Mettere la copertura nuovamente sul fuoco a fiamma moderata e farla cuocere mescolando fino a quando il composto non si sarà addensato. 16. Togliere la glassa dal fuoco, mescolarla ancora per alcuni minuti e versarla sulla torta spalmandola in modo uniforme. 17. Far indurire la copertura e conservare la torta in luogo fresco.

Come preparare una buonissima Torta di pere e cioccolato

Pubblicato il 13 Dic 2015 alle 4:03am

La Torta pere e cioccolato è un dolce molto genuino che preparavano anche le nostre nonne. Un dolce da consumare a colazione o come dessert in qualunque periodo dell’anno. Ideale per tutta la famiglia ma soprattutto per i bambini che non amano mangiare la frutta.

La ricetta che vi proponiamo oggi è resa ancora di più gustosa da una speciale glassa realizzata dal connubio di cioccolato, panna fresca e Burro Santa Lucia. Provare per credere!.

INGREDIENTI per 8 persone:

Per la torta: – 4 pere – 300 gr di farina – 3 uova – 250 gr di zucchero semolato – 50 gr di cacao amaro – 300 gr di Ricotta Santa Lucia Galbani – 1 bustina di lievito – un pizzico di sale

Per la glassa al cioccolato (facoltativa): – 350 gr di cioccolato fondente – 3,5 dl di panna fresca – 50 di Burro Santa Lucia Galbani

PREPARAZIONE:

1. Lavare, mondare e tagliare a tocchetti le pere. 2. In una terrina sbattere con frusta elettrica i tuorli uniti allo zucchero finché non si otterrà una crema omogenea. 3. Incorporare al composto la Ricotta Santa Lucia Galbani mescolando il tutto. 4. Aggiungere un poco alla volta la farina setacciata con il lievito, il cacao amaro e, infine, le pere precedentemente preparate. 5. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e unirli al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. 6. Versare il composto in una tortiera di 22 cm di diametro imburrato con il Burro Santa Lucia Galbani e infarinato. 7. Infornare la torta a 180° per circa 50 minuti. 8. Quando il dolce sarà cotto sfornarlo e lasciarlo raffreddare. 9. Spezzettare a questo punto il cioccolato in una ciotola. 10. Portare la panna a bollore e versarla sul cioccolato mescolando continuamente facendo amalgamare bene i due ingredienti. 11. Incorporare bene il Burro Santa Lucia Galbani sminuzzato in dadini. 12. Spalmare la glassa sulla superficie e sui bordi del dolce. 13. Prima di servire la torta pere e cioccolato lasciare indurire bene la glassa.