ricette di carnevale

Ricette di Carnevale: come preparare le Castagnole al forno

Pubblicato il 08 Feb 2019 alle 8:26am

Le castagnole sono un dolce tipico del Carnevale. La nostra ricetta in questo angolo di cucina è una variante di quella tradizionale, più leggera, con cottura al forno. (altro…)

Ricette di Carnevale: Come preparare i Tortelli dolci con crema di ricotta

Pubblicato il 30 Gen 2019 alle 6:00am

I ravioli, piatto tipico della cucina italiana , presenti anche nella gastronomia di numerosi Paesi esteri, possono essere consumati in due diverse varianti: sia dolci che salati, a seconda del loro ripieno e condimento. (altro…)

Come preparare le Castagnole di Carnevale

Pubblicato il 28 Gen 2018 alle 11:42am

Ecco a voi la ricetta di un tipico dolce di Carnevale, le Castagnole!

Le castagnole sono dei dolci fritti, delle palline morbide di impasto fritte a base di uova, farina e zucchero rotolate, dopo la frittura, in abbondante zucchero semolato.

Così come le chiacchiere, esistono diverse varianti delle castagnole e sono conosciute in Italia con nomi differenti: c’è chi le chiama bombe ripiene , chi frittelle ma il nome “castagnola” deriva dal fatto che, a vederle, somigliano – in dimensione – a delle piccole castagne.

Preparatele, piaceranno tanto anche ai vostri bambini!

Ingredienti per 40-50 castagnole

– 130 g di farina bianca di tipo 00 – 8 g di lievito per dolci – 1 bicchierino (35 ml circa) di rhum – 1 presa di sale – 60 g (1 medio) di uova – 40 g di burro – 75 g di zucchero – 110 g di maizena

Per friggere – 700 ml circa di olio di arachide

Per servire – Q.b. di zucchero a velo

Materiale Occorrente

– Ciotola – Bilancina pesa alimenti – Setaccio – Casseruola per friggere – Schiumarola – Carta assorbente – Termometro – Frustino

Per la preparazione delle Castagnole segui passo passo il video tutorial

Ricetta Ravioli di Carnevale

Pubblicato il 07 Feb 2016 alle 6:49am

Per volete sorprendere amici e parenti il giorno di Carnevale, e perché no, i vostri bambini, ecco il dolce che fa per voi.

Dei deliziosi Ravioli di Carnevale. Vediamo come prepararli.

Ingredienti per 6 persone

Per la pasta:

– 250g di farina – 2 uova – 1 cucchiaio di zucchero – ½ cucchiaino di cannella – 1 chiodo di garofano – 1 noce di burro Galbani

Per il ripieno:

– 350g di Ricotta Santa Lucia – 50g di zucchero – 1 tuorlo – la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata – 1 chiodo di garofano – 1 pizzico di cannella – olio di arachide per friggere – zucchero a velo

Preparazione

1. Pestate il chiodo di garofano. 2. Setacciate la farina e aggiungete le uova intere, lo zucchero, la cannella, il burro fuso, la polvere di garofano e 50 g d’acqua. 3. Impastate il tutto per una decina di minuti. 4. Con l’impasto formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare per circa un’ora. 5. Preparate il ripieno. 6. Setacciate la ricotta e raccoglietela in una terrina con lo zucchero, il tuorlo, la scorza d’arancia, la cannella, il chiodo di garofano. 7. Mescolate bene. 8. Dividete la pasta in due o tre pezzi e stendetela ricavando delle strisce non troppo sottili. 9. Disponetevi sopra dei mucchietti di ripieno a uno distanza di circa 5 cm. 10. Dopo averla inumidita, ripiegate la pasta premendo bene con le dita fra un mucchietto e l’altro. 11. Ritagliate i ravioli con la rotella dentata e, adagiateli su un panno. 12. Friggeteli in abbondante olio caldo (170°), due o tre minuti per parte e sgocciolateli. 13. Passateli su un doppio foglio di carta da cucina e quando saranno tiepidi spolverateli di zucchero a velo.