ricette galbani

Cotolette di melanzane ripiene

Pubblicato il 06 Set 2020 alle 6:14am

Con una panatura dorata e croccante e un cuore leggero di verdure e Galbanino filante, prosciutto Cotto Galbacotto Galbani o altra variante che volete voi.

Una ricetta deliziosissima, per un aperitivo, una cena e perché no, un pranzo con amici e parenti.

Vi piacerà tantissimo.

Vediamo come preparare le cotolette di melanzane ripiene, con la nostra farcitura consigliata.

Ingredienti per 4 persone: – 8 fette di Prosciutto Cotto Galbacotto Galbani – 8 fette di Galbanino Fior di Fette Galbani – 2 melanzane – 2 uova – pangrattato q.b. – 60 g di formaggio grattugiato – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – 1 cucchiaio di basilico tritato – 1/2 spicchio di aglio tritato finemente – sale e pepe q.b. – olio di semi di mais – aceto di vino bianco

Preparazione

1. Sbucciate e tagliate a fette le melanzane. Lo spessore di ogni singola fetta deve essere di 1 cm. Bollitele in acqua salata e con qualche cucchiaio di aceto di vino bianco per 2 minuti. Mettetele, poi, ad asciugare su carta da cucina. 2. Prendete una ciotola, sbattetevi dentro le uova e aggiungete il sale, il pepe, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, il basilico e l’aglio. Amalgamate bene il tutto. 3. Mettete una fetta di prosciutto cotto Galbacotto e una di Galbanino Fior di Fette, unite, tra due fette di melanzana. 4. Passate le cotolette di melanzane prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato e friggetele in olio caldo finché saranno ben dorate. Fate asciugare l’olio in eccesso su carta assorbente e servite le cotolette ben calde.

Focaccia al Rosmarino, come prepararla e accompagnarla

Pubblicato il 03 Ott 2019 alle 6:45am

Ecco a voi una ricetta facile e veloce da preparare, ideale per molti occasioni, soprattutto, antipasti, aperitivi, cene all’aria aperta con amici o gite fuori porta. La focaccia al rosmarino.

Vediamo come prepararla e accompagnarla, soprattutto…

INGREDIENTI per 4 persone:

– 225 g di farina 00 – 225 g di farina Manitoba – 5 g di lievito di birra fresco – 105 g di latte – 215 g di acqua – 10 g di sale – 12 g di zucchero – 40 g di olio extravergine d’oliva – 1 rametto di rosmarino – 17 g di sale grosso

Per accompagnamento:

– 200 g Napoli Galbanetto Galbani – 1 confezione di Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia o salumi a vostra scelta

PREPARAZIONE:

1. Miscelate le due farine, dopodiché munitevi di una grossa terrina, dove come primo passo dovrete sciogliere il lievito di birra con lo zucchero e un po’ d’acqua tiepida. 2. Versate la farina nella terrina, mischiate l’acqua rimanente col latte e impastate il tutto con il liquido ottenuto. Lavorate l’impasto fino a che il liquido verrà ben assorbito. 3. Ad operazione finita infarinate il vostro piano di lavoro, trasferendovi la pasta ottenuta. 4. Proseguite con la sua lavorazione per alcuni minuti. Una volta terminata la lavorazione ritrasferite l’impasto in una terrina, copritelo con un foglio di pellicola trasparente per alimenti e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppiamento del suo volume. 5. A questo punto, una volta raggiunta la lievitazione ritrasferite la preparazione sulla spianatoia previamente infarinata e procedete a lavorarla ancora pochi minuti. 6. Prendete una teglia bassa, rettangolare e irroratela d’olio extravergine d’oliva con cui andrete a spennellare tutta la superficie tramite l’ausilio di un pennello da cucina. 7. Adagiate dentro la teglia l’impasto lievitato e stendetelo con l’aiuto delle mani. Una volta che la pasta sarà ben distribuita, praticate sulla sua superficie, con l’ausilio delle dita, dei piccoli fossi. 8. Ungete d’olio extravergine d’oliva la focaccia ottenuta e cospargetela di foglie di rosmarino e di sale grosso. Ora coprite nuovamente la focaccia con un foglio di pellicola trasparente. A questo punto la vostra focaccia è pronta per la seconda lievitazione, che dovrà avvenire in forno spento per circa 1 ora. 9. Trascorso tale tempo indicato, eliminate la pellicola trasparente e cucinate la focaccia in forno statico a 180° per 35 minuti circa. Infine, servite la pietanza accompagnata da salumi e formaggi Galbani. 10. Tra i salumi vi consigliamo il Napoli Galbanetto Galbani e tra i formaggi il delizioso Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia. Però potete gustare quello che meglio preferite. Cotto, speck, ecc.

Ricette facili: Pasta con zucchine e Gorgonzola

Pubblicato il 25 Ott 2016 alle 6:28am

Ecco a voi una ricetta facile e veloce da realizzare. Una saporita pasta con zucchine, tra i cui ingredienti troverete lo stuzzicante Gorgonzola D.O.P. Dolcelatte Galbani. (altro…)

Risotto al limone, come prepararlo

Pubblicato il 04 Mar 2016 alle 7:25am

La ricetta che vi proponiamo oggi è molto semplice da realizzare. E’ light ed è ideale per tutta la famiglia: un gustoso Risotto al limone.

Pochi ed essenziali alimenti ma dal risultato assicurato!

Ingredienti per 4 persone

– 400 g di riso carnaroli – 1 lt di brodo vegetale (cipolla, sedano, carote) – 2 Mozzarelle Santa Lucia Light Galbani – olio extravergine d’oliva – 50 g di parmigiano – la scorza di 1 limone

Preparazione

1. Preparate il brodo vegetale. 2. Saltate il riso in due cucchiai di olio extravergine d’oliva, aspettate un minuto e aggiungete quattro mestoli di brodo caldo. 3. Fate cuocere a fuoco lento, salate e se necessario aggiungete altro brodo. 4. Tagliate le Mozzarelle Santa Lucia Light a dadini di 1 cm e mettetele da parte. 5. Quando il riso sarà cotto e cremoso, aggiungete il resto dell’olio e mantecate con il parmigiano e le scorzette di limone precedentemente grattugiato. 6. Alla fine aggiungete i dadini di mozzarella Light Santa Lucia, spegnete il fuoco e mantecate ancora per 30 secondi. 7. Servite il vostro risotto al limone caldo e filante.