ricette gustose

Ananas caramellato, un delizioso dessert dal sapore esotico ed invitante

Pubblicato il 29 Lug 2018 alle 9:09am

Se volete rendere la frutta ancora più dolce e gustosa, servirla come n dessert, ecco la ricetta che fa per voi! L’ananas caramellato!

L’ananas caramellato si può servire freddo o tiepido, e per una presentazione “ad effetto” potete infilzare i pezzetti su spiedini per un aperitivo o un brunch con amici, o come fine pranzo, come dessert pomeridiano o ad accompagnamento del vostro gelato preferito.

INGREDIENTI per 8 persone:

– 1 ananas – 50 g di Burro Santa Lucia Galbani – 100 g di zucchero di canna – cannella in polvere – un limone o un’arancia

PREPARAZIONE:

1. Pulite l’ananas e tagliatelo a cubetti. 2. In un tegame di ghisa o di alluminio fate sciogliere il burro, aggiungete i pezzi di ananas facendoli colorare e imbiondire. 3. Unite il succo dell’arancia o del limone, la cannella e lo zucchero, mescolate il tutto di continuo fino a quando non si sarà formato il caramello. 4. Versate i pezzetti di ananas in un piatto e fate intiepidire.

Ricette vegane: come preparare gli Spiedini di verdure a base di Seitan e salsa allo yogurt

Pubblicato il 06 Mar 2018 alle 8:16am

Ecco a voi una ricetta vegana, davvero sorprendente a base di Seitan, carne vegetale per eccellenza! Un secondo piatto molto saporito e nutriente, ideale anche per i palati più raffinati! Vediamo allora come preparare gli spiedini di verdure a base di Seitan e salsa allo yogurt. (altro…)

Ricette Light: come preparare gli Involtini di melanzane grigliate e mortadella

Pubblicato il 02 Set 2017 alle 6:11am

La ricetta che vi proponiamo oggi, è quella degli involtini di melanzane arrostite e mortadella. Veloce e semplice da realizzare; fresca e gustosa, ideale anche in estate. (altro…)

Come preparare le Millefoglie Salate di patate

Pubblicato il 29 Mag 2017 alle 7:40am

La ricetta della millefoglie di patate è una ricetta molto sfiziosa e facile da preparare che farà sicuramente molto felici i vostri bambini. (altro…)

Ricetta Bocconcini di Formaggini Bel Paese con uva e pistacchi

Pubblicato il 03 Ago 2016 alle 8:33am

Ecco a voi una gustosa ricetta estiva, light e veloce da preparare, ideale per tutta la famiglia. Indicata per uno spuntino pomeridiano, un antipasto o una cena con amici. (altro…)

Ricette estive: Spiedini Scrocchino

Pubblicato il 19 Lug 2016 alle 6:19am

Ecco a voi una gustosa ricetta estiva, ideale per tutta la famiglia. Una cena con amici, un antipasto, un pranzo al mare o in montagna.

Facile e veloce da realizzare, con semplici e genuini ingredienti vegetali. Light e sorprendente: gli Spiedini Scrocchino, vi piaceranno, proprio tanto.

Provare per credere!

Ecco come prepararli.

Ingredienti per 2 persone:

– 150 g di Galbanino Galbani – 1 zucchina – 1 peperone rosso o giallo – 1 melanzana – 200 ml di latte – 100 g di pane grattugiato – uno spicchio d’aglio – un rametto di rosmarino – un cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Preparazione:

1. Tagliate il Galbanino a fette spesse e poi in quattro. 2. Tagliate a cubetti la melanzana e il peperone e a fette la zucchina. 3. Formate gli spiedini alternandoli con rametti di rosmarino. 4. Passateli nel latte e poi in un composto di pan grattato aromatizzato con un trito di aglio e rosmarino. 5. Adagiateli in una teglia, condite con un filo d’olio e dorateli in forno.

Zabaglione al Mandarine Napoleon e frutti di bosco

Pubblicato il 21 Feb 2011 alle 1:00am

Questa è una ricetta semplice da preparare ma allo stesso tempo gustosa e genuina, è a base di zabaglione, frutti di bosco e Mandarine Napoleon. Da assaporare come dessert o come merenda. (altro…)

Risotto allo zafferano con capesante e salsa leggera di Taleggio

Pubblicato il 20 Dic 2010 alle 12:01am

Ingredienti per 4 persone:

riso carnaroli, 350gr zafferano in polvere, 2 bustine brodo vegetale, 1,2 litro burro, 110gr vino bianco, 1 bicchiere grana padano grattugiato cipolla bianca 1 Taleggio 40 g panna 40 g capesante 12 noce sale, pepe

Preparazione:

Tritare la cipolla finemente e facendola rosolare in una padella con il burro, deve essere bionda, aggiungete il riso, continuando a mescolare con il mestolo per evitare che si attacchi, aggiungete il bicchiere di vino e dopo un attimo coprite di brodo. Quando vedete che il brodo si è asciugato, aggiungete altri mestoli di brodo e continuate così, fino alla cottura finale. A metà cottura del riso, sciogliete lo zafferano nella pentola dove state cucinando il riso. Alla fine della cottura aggiungete il grana grattugiato con il sale e il pepe e una noce di burro. Adagiate il riso in tre stampini messi sul vostro piatto di portata e lasciatelo così, nel frattempo con un po di burro spadellate le vostre capesante, devono essere brunite da entrambe le parti, salate e pepate, lasciatele riposare dentro della carta assorbente su un piatto, intanto sciogliete il taleggio con un po di panna e un po di brodo. Ultimate il vostro piatto adagiando le capesante sui cilindri di riso e con delicatezza sformateli, finite il piatto nappando con la salsa di taleggio. Decorate eventualmente con listarelle di zucchine fritte.

a cura di Filippo Licata Chef Lido di Camaiore (Lucca-Italy)