ricette pasta

Come preparare le Lasagne alle Verdure con Pesto Genovese

Pubblicato il 27 Feb 2018 alle 6:06am

Con questa ricetta potete dimostrare ai vostri ospiti che anche le verdure possono fare un’elegante figura nelle occasioni più importanti! Vediamo come preparare le lasagne con verdure alla griglia, al posto della solita farcitura di ragù!

Ingredienti Ricetta per 6 persone PER LE LASAGNE

– 7-8 fogli o 200 g circa di pasta fresca – Q.b. di sale – 100 g di pesto genovese – 200 g di formaggio Fontina – 400 g di patate – 400 g di carote – 400 g di zucchine

PER LA BESCIAMELLA LIGHT

– 700 ml di latte – 55 g di maizena o di farina bianca di tipo 00 – Q.b. di sale – Q.b. di pepe – 1 grattugiata di noce moscata

Materiale Occorrente

– Padelle – Teglia in pirex dalle dimensioni di 20 x 25 cm – Tagliere – Coltello o mandolina – Casseruola Sbucciaverdure – Frustino – Frullatore – Scolapasta – Schiumarola – Alluminio

Preparazione

1. Mondate le verdure: lavate le carote, le zucchine e le patate. 2. Sbucciate le carote e tagliatele orizzontalmente a fettine sottili, aiutandovi con una mandolina. 3. Sbucciate le patate per ottenere le lamelle spesse 4-5 mm, rimuovendo le estremità dalle zucchine e tagliandole a fettine. 4. Portate a bollore abbondante acqua e salate a piacere. 5. Precuocete carote e lamelle di patate per 4 minuti. 6. Scolate le verdure aiutandovi con una schiumarola. 7. Scaldate una padella e grigliate le verdure. Prima le zucchine: sistemare le fettine di verdura l’una accanto all’altra, e rigiratele spesso fino a doratura. Fate lo stesso con le carote e le lamelle di patate per 2-3 minuti. Durante la grigliatura, non è necessario aggiungere olio. 8. Sistemate le verdure in tre piatti diversi e salate leggermente. 9. Frullate il formaggio tipo Fontina (oppure un altro formaggio a pasta filata). 10. Preparate la besciamella light. Scaldate 600 ml di latte in un pentolino ed aggiustate di sale e pepe. Aromatizzate con noce moscata. Sciogliete la farina bianca nel latte freddo che vi è rimasto. Quando il latte nel pentolino inizierà a bollire, versate l’amido disciolto e mescolate fino a bollore. In alternativa alla besciamella, è possibile utilizzare la salsa aurora (besciamella aromatizzata con il pomodoro). A questo punto, procedete con la preparazione delle lasagne. 11. Versate una cucchiaiata di besciamella sul fondo di una teglia in pirex, appoggiate un foglio di pasta fresca. Spalmate ancora un po’ di besciamella e farcite con fettine di zucchine. Aggiungete una manciata di formaggio tritato e qualche cucchiaino di pesto alla genovese. Coprite con pasta fresca, farcite con besciamella, carote grigliate, pesto e formaggio. Procedete con un altro strato di pasta, besciamella, patate grigliate e pesto. Se sono avanzate altre verdure, realizzate un altro strato con gli ingredienti rimasti. 12. Ultimare con uno sfoglio di pasta fresca, besciamella e verdure miste. 13. Coprire con un foglio di alluminio e cuocete a 180°C per circa 30 minuti. 14. 10 minuti prima del termine della cottura, rimuovete il foglio di alluminio e lasciar gratinare le lasagne. 15. Attendete 15 minuti e tagliate le lasagne. 16. Servite.

Ricetta: Tagliatelle verdi ai formaggi

Pubblicato il 14 Ott 2017 alle 7:13am

Ecco a voi un primo piatto, semplice e veloce da realizzare: le Tagliatelle verdi ai formaggi

INGREDIENTI per 4 persone:

– 400g di tagliatelle verdi – 100g di Bel Paese Forma – 110g di Gorgonzola D.O.P. Gim – 50g di parmigiano – 50g di burro – sale e pepe

PREPARAZIONE:

1. Tagliate a dadini il Gorgonzola D.O.P. Gim e il Bel Paese Forma e metteteli in una padella antiaderente a far sciogliere a fuoco lento. 2. Sciogliete del burro a bagnomaria in un altro tegame . 3. Fate cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata; scolatele, versatele in una zuppiera ampia e conditele con i formaggi preparati. 4. Cospargete con il burro fuso e il parmigiano. 5. Servite le vostre tagliatelle ai formaggi ben calde.

Ricette facili: Pasta con zucchine e Gorgonzola

Pubblicato il 25 Ott 2016 alle 6:28am

Ecco a voi una ricetta facile e veloce da realizzare. Una saporita pasta con zucchine, tra i cui ingredienti troverete lo stuzzicante Gorgonzola D.O.P. Dolcelatte Galbani. (altro…)

Ricette facili: Caserecce con aromi dell’orto

Pubblicato il 22 Ott 2013 alle 8:55am

Oggi vi proponiamo una gustosa ricetta, un primo piatto dal sapore tutto mediterraneo, le “Casarecce con aromi dell’orto“. Un piatto veloce e semplice da preparare con pochi ed essenziali ingredienti.

Ingredienti per 4 persone:

– 3 etti di caserecce (o altro tipo di pasta a piacere), – 3 etti di pomodori ciliegia, – peperoncino in polvere, – aglio in polvere, – origano secco, – erba cipollina secca, – una manciata di foglie di basilico fresco, – 150 gr. di crescenza, – 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, – 3 cucchiai di olio, – sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Mettete la pasta a cuocere e lavate e tagliate i pomodorini a metà. 2. Prima di scolare la pasta, versate i pomodori in una padella dove avrete messo dell’olio, a fiamma alta. 3. Aggiungete le caserecce scolate al dente e mescolate con cura per alcuni minuti. 4. Aggiungeteci i pomodorini che devono restare sodi. 5. Togliete la padella dalla fiamma. 6. Salate. 7. Aggiungete peperoncino, aglio, origano, erba cipollina, pepe, parmigiano, basilico e crescenza tagliata a pezzetti. 8. Mescolate con cura e distribuite le caserecce nei piatti.

Da mangiare subito o tiepida.

Farfalle con zucchine e pesto

Pubblicato il 15 Lug 2013 alle 7:00am

Le Farfalle con zucchine e pesto sono una ricetta molto gustosa e genuina: un piatto che può essere consumato caldo o anche freddo, e che dunque è adatto anche in estate. Per la sua leggerezza e semplicità, è adatto anche per i più piccoli. (altro…)

Insalata di pasta, il piatto ideale per l’estate

Pubblicato il 03 Lug 2013 alle 7:15am

Ecco una gustosa e facile ricetta di insalata di pasta fredda, un piatto light ideale per l’estate, che può essere consumato a casa o in vacanza, durante un pic nic, al mare, in campagna o in montagna. (altro…)