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Come preparare gli Sformatini di Zucchine

Pubblicato il 03 Lug 2019 alle 7:43am

Ecco a voi la ricetta di delicatissimo sformatini di verdure. Dal morbido cuore di zucchine, Burro Santa Lucia e Galbanino. Gustose e light, ideali per tutta la famiglia. Un’originale ricetta per il pranzo, la cena o un antipasto in dolce compagnia, e di amici e parenti.

Vediamo come realizzarli.

INGREDIENTI per 4 persone

– 200 g di Galbanino Galbani – 3 zucchine – ½ cipolla – una noce di Burro Santa Lucia Galbani – 3 uova – un rametto di menta fresca

PREPARAZIONE:

1. Lavate e asciugatele con carta assorbente le zucchine. Quindi, tagliatele a rondelle e fatele stufare in padella con poco Burro Santa Lucia insieme alla cipolla precedentemente mondata e tritata. 2. A cottura raggiunta, passate il tutto nel mixer unendo 3 uova, 200 g di Galbanino ridotto a cubetti e un rametto di menta fresca. 3. Versate il composto così ottenuto in stampini individuali precedentemente imburrati (o spennellati con un paio di cucchiai d’olio) e cosparsi di pangrattato (se preferite potete mettere il tutto in un unico stampo o teglia unica). 4. Copriteli con qualche fettina di Galbanino. 5. Concludete a questo punto il vostro sformatino di zucchine cuocendolo in forno (a 180°) a bagnomaria per 40 minuti circa. 6. Una volta cotti i vostri sformatini, toglieteli dagli stampi e presentateli in tavola con una dadolata di pomodorini e della menta fresca.