ricette secondi

Millefoglie di patate con Certosa, asparagi e uova in camicia

Pubblicato il 24 Mar 2019 alle 7:00am

Ecco a voi una ricetta molto gustosa e pasquale, la Millefoglie di patate con Certosa, asparagi e uova in camicia .

INGREDIENTI:

– 4 patate a pasta gialla – 4 uova – 24 asparagi freschi – 250g di Certosa Light – erba cipollina – una tazzina di aceto bianco – noce moscata – sale e pepe

PREPARAZIONE:

1. Lavate gli asparagi e privateli della parte più dura del gambo. Cuoceteli, con la testa rivolta in alto. 2. In un pentolino coperto pieno per metà di acqua bollente leggermente salata per 15 minuti, o semplicemente fino a quando le punte non siano morbide, sbucciate e affettate le patate molto sottili con l’aiuto di un mandolino, quindi disponetele in una teglia grande e ben unta e infornateli per 8 minuti a 110º. Quando gli asparagi saranno pronti, scolateli e freddateli. 3. Tagliateli a questo punto in quattro parti nel senso della loro lunghezza. 4. Componete 4 millefoglie in una teglia da forno alternando fettine di patate con uno strato di Certosa ed uno di asparagi. 5. Aggiustate di sale e pepe e infornate nuovamente a 180º per 10 minuti. 6. Prima di impiattare fate scaldare dell’acqua in un pentolino e quando sarà arrivata quasi a ebollizione (intorno agli 80º) versateci dentro una tazzina di aceto bianco e rompeteci dentro una delle quattro uova. Con l’aiuto di un cucchiaio mescolate l’acqua delicatamente senza toccare l’uovo, che in 1 minuto e mezzo sarà pronto in camicia. 7. Impiattate l’uovo con il millefoglie e spolverate con noce moscata e decorate con erba cipollina.

Ricetta light e antiossidante: Salmone al forno con patate lesse e crema di Certosa all’arancia

Pubblicato il 07 Nov 2016 alle 7:21am

Una ricetta semplice e veloce da preparare, ricca di Omega 3 e vitamina C: Salmone al forno con patate lesse e crema di Certosa all’arancia . Un alleato prezioso per la salute della pelle, del sistema immunitario e dell’organismo. (altro…)

Gustosi ‘Bocconcini di pancetta e mozzarella’ su letto di rughetta

Pubblicato il 11 Ago 2014 alle 1:15pm

Ecco a voi una gustosissima ricetta estiva. Semplice e veloce da preparare: i ‘Bocconcini di pancetta e mozzarella‘ su letto di rughetta . Un piatto da servire come antipasto o secondo piatto.

Ingredienti per 6 persone

– 32 fettine di pancetta – 16 Bocconcini di mozzarella Santa Lucia – 250g di rughetta – aceto balsamico di Modena – olio – sale q.b – pepe q.b

Preparazione 1. Adagiate due fette di pancetta a croce e ponetevi sopra un bocconcino di mozzarella. 2. Arrotolate il bocconcino con la pancetta e chiudetelo con uno stuzzichino di legno. Continuate nella preparazione dei vostri bocconcini. 3. Prendete una padella leggermente unta, e fate cuocere al suo interno i bocconcini, fino a quando la pancetta non sarà croccante. 4. Sfumate con l’aceto balsamico. 5. Lavate la rughetta, stendetene un letto ampio su un piatto e conditela con olio, sale e pepe. 6. Adagiate i bocconcini tiepidi sul letto di rughetta. 7. Servite.

Gustose ‘Ali di pollo fritte’

Pubblicato il 26 Lug 2014 alle 9:51am

Le ali di pollo fritte sono molto sfiziose ed appetitose. Facili da preparare, ottime per una serata estiva in due o in compagnia di amici. La ricetta per 2 persone. (altro…)

Involtini di tacchino arrosto e fagiolini

Pubblicato il 02 Lug 2014 alle 8:25am

Ecco a voi una ricetta semplicissima, fresca ed appetitosa, da preparare in soli 8 minuti: ‘Gli involtini di tacchino arrosto e fagiolini‘.

Un piatto per tutta la famiglia, light e adatto per aiutarci ad affrontare il caldo estivo, soprattutto dopo una giornata di mare.

Ingredienti

– 2 Acciughe O Alici Sott’olio – 1 cucchiaio di Aceto Bianco – 1 spicchio di Aglio – 1 Fagiolini In Scatola – 4 cucchiai di Olio Di Oliva – Q.b Pepe – Q.b Sale – 1 cucchiaino di Senape – 8 fette di Tacchino Arrosto

Preparazione

1. Scaldate due cucchiai d’olio in un pentolino. 2. Aggiungere uno spicchio d’aglio intero e i filetti di acciuga. 3. Una volta sciolti, spegnete il fuoco. 4. Scolate bene i fagiolini, conditeli con una presa di sale e l’olio insaporito con le acciughe, ma togliete l’aglio. 5. Preparate gli involtini avvolgendo una fettina di tacchino intorno a un mazzetto di tre o quattro fagiolini. 6. Mescolate l’olio che vi è avanzato con la senape e l’aceto. 7. Unite un cucchiaio di acqua e sbattete bene. 8. Versate il composto ottenuto sugli involtini. 9. Servite subito in tavola.

Insalata di Polpo, finocchi e bottarga

Pubblicato il 21 Giu 2014 alle 2:36pm

La ricetta che vi proponiamo oggi è fresca e light, un piatto ideale per l’estate. E’ a base di polpo, finocchi e bottarga. La potete consumare come antipasto, a pranzo o anche a cena. E’ veloce e semplice da preparare, richiede pochi ingredienti. (altro…)