ricette veloci

Il pesce azzurro è ricco di proprietà nutritive importanti per il nostro organismo, un alimento prezioso che non può mancare sulle nostre tavole. Ma scopriamo di più!

Con il termine pesce azzurro si intende classificare una specie marina con determinate caratteristiche: colorazione blu/verde del dorso e argentea del ventre, tra questi troviamo sgombro, sardine, alici, tonno e non solo. Si tratta di solito di pesci di piccole dimensioni le cui carni sono molto digeribili e molto ricche dal punto di vista nutrizionale in quanto contenenti vitamina B, D, Omega3, che non devono mai mancare nella nostra alimentazione quotidiana.

Vediamo allora una semplice e gustosa ricetta a base di sardine o alici : i Fagottini con ricotta di mucca o pecora!

Ingredienti per 4 persone

– 200 gr di ricotta (mucca o pecora) l’importante è che sia fresca – Un limone – Paprika dolce – Pan grattato – Pepe, sale q.b – Acqua

Procedimento

1. Prendete dei filetti di sardine o alici, e sciacquateli bene sotto acqua corrente. A parte preparate 250 gr. di ricotta di mucca o pecora (è indifferente), e aggiungete dell’olio e cominciate ad emulsionare aiutandovi con una piccola frusta da cucina. Se vi accorgete che il composto è ancora troppo denso, aggiungete un po d’acqua! 2. Aggiungete al composto della scorza di limone e del pepe ed iniziate ad amalgamare il tutto! 3. Prendete una teglia, carta forno, oliate un po’ la carta forno e predisponete i vostri filetti di sardina in teglia e con la farcia che avete precedentemente preparato guarnite le sardine. 4. Successivamente coprite il tutto con altre sardine in modo da creare dei piccoli fagottini! 5. Alla fine preparate un composto di pan grattato e paprika dolce per rendere le sardine con un gusto croccante e deciso!! 6. Infornate il tutto per una decina di minuti a 200 ° (statico o ventilato è la stessa cosa).

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Per i vostri aperitivi in famiglia, o tra amici e parenti, dei bignè salati ripieni al gorgonzola possono essere un’idea velocissima da realizzare e incredibilmente buona, anche per i gusti più raffinati.

Se siete pratici potete preparare voi stessi la pasta choux, altrimenti potete acquistare dei bignè già pronti. Tutto quello che dovrete fare sarà semplicemente preparare il ripieno dei bignè.

La farcia è semplicissima da realizzare ed è caratterizzata da un gusto deciso e da una consistenza cremosa vellutata, a base di Gorgonzola D.O.P. Gim, latte, burro e farina.

INGREDIENTI per 4 persone:

– 20 bignè vuoti

– 150 g di Gorgonzola D.O.P. Gim Galbani

– 60 g di farina

PREPARAZIONE:

1. Prendete il Gorgonzola D.O.P. Gim, eliminate la crosta e tagliatelo a cubetti. 2. Mettete in un pentolino a scaldare con il latte e il Burro Santa Lucia. Quando tutto il composto si sarà sciolto, se dovesse essere troppo denso aggiungete un po’ di farina per renderlo più cremoso. 3. Trasferite l’impasto ottenuto in una sacca da cucina e utilizzatela per riempire uno alla volta i vostri bignè. 4. Disponete i bignè salati ripieni al gorgonzola su una teglia foderata di carta forno e riscaldateli per 5 minuti in forno preriscaldato a 200°.

Ecco a voi una ricetta light, molto gustosa e semplicissima di realizzare: il Carpaccio di pere e Galbanino, con pochi ed essenziali alimenti.

INGREDIENTI:

– 100g di Galbanino – 2 pere – 3 cucchiai di olio – 1 cucchiaio di aceto aromatico – 1 peperoncino rosso

PREPARAZIONE:

1. Sbucciate e affettate due pere. 2. Disponetele nei piatti e copritele con fette sottili di Galbanino. 3. Con una forchetta emulsionate, 3 cucchiai di olio e un cucchiaio di aceto aromatico e condite il carpaccio. 4. Insaporite con anelli di peperoncino a piacere.

Ecco a voi la ricetta del Calzone ripieno al forno. Semplice e veloce da preparare. Ideale per un pic nic all’aperto, una serata o un pranzo, ma anche party in compagnia.

Vediamo quali ingredienti occorrono e come prepararlo. Naturalmente, circa la farcitura potete sbizzarrirvi come meglio credete: ricotta, salame, cigoli, mozzarella o provola, o anche prosciutto cotto o pancetta, con altri abbinamenti da voi preferiti.

Qui sotto vi proponiamo questi.

INGREDIENTI per 4 persone:

– 500g di pasta di pane – 1 Mozzarella Santa Lucia – 200g di Ricotta Santa Lucia – 100g di funghi champignon – 100g di Prosciutto Cotto Galbani Fetta Golosa – sale e se volete anche del pepe

PREPARAZIONE:

1. Tirate fuori dal frigorifero la Ricotta Santa Lucia per lavorarla a temperatura ambiente. 2. Stendete la pasta di pane. 3. Tagliate a dadini la Mozzarella Santa Lucia ed il Prosciutto Cotto Galbani Fetta Golosa. 4. Unite alla ricotta la mozzarella, il prosciutto ed i funghi champignon. 5. Distendete la pasta di pane dandole una forma rotonda. 6. Riempitela con il composto e chiudetela a forma di mezza luna. 7. Mettetela a cuocere nel forno a 250° per almeno 40 minuti facendo attenzione a chiudere bene i bordi per non far uscire il composto durante la cottura.

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Con questa ricetta potete dimostrare ai vostri ospiti che anche le verdure possono fare un’elegante figura nelle occasioni più importanti! Vediamo come preparare le lasagne con verdure alla griglia, al posto della solita farcitura di ragù!

Ingredienti Ricetta per 6 persone PER LE LASAGNE

– 7-8 fogli o 200 g circa di pasta fresca – Q.b. di sale – 100 g di pesto genovese – 200 g di formaggio Fontina – 400 g di patate – 400 g di carote – 400 g di zucchine

PER LA BESCIAMELLA LIGHT

– 700 ml di latte – 55 g di maizena o di farina bianca di tipo 00 – Q.b. di sale – Q.b. di pepe – 1 grattugiata di noce moscata

Materiale Occorrente

– Padelle – Teglia in pirex dalle dimensioni di 20 x 25 cm – Tagliere – Coltello o mandolina – Casseruola Sbucciaverdure – Frustino – Frullatore – Scolapasta – Schiumarola – Alluminio

Preparazione

1. Mondate le verdure: lavate le carote, le zucchine e le patate. 2. Sbucciate le carote e tagliatele orizzontalmente a fettine sottili, aiutandovi con una mandolina. 3. Sbucciate le patate per ottenere le lamelle spesse 4-5 mm, rimuovendo le estremità dalle zucchine e tagliandole a fettine. 4. Portate a bollore abbondante acqua e salate a piacere. 5. Precuocete carote e lamelle di patate per 4 minuti. 6. Scolate le verdure aiutandovi con una schiumarola. 7. Scaldate una padella e grigliate le verdure. Prima le zucchine: sistemare le fettine di verdura l’una accanto all’altra, e rigiratele spesso fino a doratura. Fate lo stesso con le carote e le lamelle di patate per 2-3 minuti. Durante la grigliatura, non è necessario aggiungere olio. 8. Sistemate le verdure in tre piatti diversi e salate leggermente. 9. Frullate il formaggio tipo Fontina (oppure un altro formaggio a pasta filata). 10. Preparate la besciamella light. Scaldate 600 ml di latte in un pentolino ed aggiustate di sale e pepe. Aromatizzate con noce moscata. Sciogliete la farina bianca nel latte freddo che vi è rimasto. Quando il latte nel pentolino inizierà a bollire, versate l’amido disciolto e mescolate fino a bollore. In alternativa alla besciamella, è possibile utilizzare la salsa aurora (besciamella aromatizzata con il pomodoro). A questo punto, procedete con la preparazione delle lasagne. 11. Versate una cucchiaiata di besciamella sul fondo di una teglia in pirex, appoggiate un foglio di pasta fresca. Spalmate ancora un po’ di besciamella e farcite con fettine di zucchine. Aggiungete una manciata di formaggio tritato e qualche cucchiaino di pesto alla genovese. Coprite con pasta fresca, farcite con besciamella, carote grigliate, pesto e formaggio. Procedete con un altro strato di pasta, besciamella, patate grigliate e pesto. Se sono avanzate altre verdure, realizzate un altro strato con gli ingredienti rimasti. 12. Ultimare con uno sfoglio di pasta fresca, besciamella e verdure miste. 13. Coprire con un foglio di alluminio e cuocete a 180°C per circa 30 minuti. 14. 10 minuti prima del termine della cottura, rimuovete il foglio di alluminio e lasciar gratinare le lasagne. 15. Attendete 15 minuti e tagliate le lasagne. 16. Servite.