sapore

Mappate le aree del cervello da dove partono i sapori

Pubblicato il 04 Set 2011 alle 9:00am

Un gruppo di scienziati americani, con a capo Howard Hughes Medical Institute di New York, ha scoperto quali sono le quattro zone del cervello nelle quali risiedono i neuroni capaci di distinguere i gusti: ossia dolce, salato, amaro e umami (ovvero un quinto gusto “saporito” dal sapore di glutammato, presente in cibi come carne e formaggio). (altro…)

Nei polmoni i ricettori del gusto. Nuove cure per l’asma

Pubblicato il 26 Ott 2010 alle 9:53am

Grazie allo studio pubblicato su “Nature” si apprende che alcuni ricercatori dell’universita del Maryland, hanno individuato i ricettori del gusto situati nei polmoni, dai quali sarebbe possibile curare l’asma. (altro…)