Un giovane ricercatore dell’Alto Adige, Stefan Klettenhammer, ha inventato un nuovo alimento, la barretta energetica alle larve, per il quale ha anche prestigiosi riconoscimenti.
Proposta come cibo di sostegno, o del futuro, la barretta agli insetti, si presenta anche gustosa.
Secondo diversi studi, di fama internazionale, il nostro pianeta, depredato e distrutto, da carnivori e vegetariani, intorno al 2050, potrebbe essere sprovvisto di tanti alimenti, anche a causa delle condizioni atmosferiche ed ambientali.
Ecco allora, la necessità, di dover cambiare le abitudini alimentari.
Solo le persone benestanti potranno permettersi di mangiare carne e verdure, o coloro che potranno avere la possibilità di poter coltivare la terra e allevare bestiame, tutti gli altri, accontentarsi di ciò che troveranno, e magari insetti.
Ecco allora, l’idea di creare questo nuovo alimento, per prepararci a tutto ciò.
Le larve contenute nella barretta sono trattate per risultare gradevoli al nostro palato, assicura il dottor Klettenhammer.
“Gli insetti sono prelibati!” e ricchi di proteine.
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Mi occupo del settore gastronomico di una manifestazione fieristica di Bolzano (Alto Adige). Mi piacerebbe inserire la tematica dell'entomofagia per informare e sensibilizzare i nostri visitatori e la comunità. Sono già in contatto con una startup Italiana e sto cercando di contattare il Dott. Stefan Klettenhammer. Sono aperto a proposte, opinioni e punti di vista. Contattatemi per un confronto. Grazie