ricette festa della mamma

Festa della Mamma, la ricetta dello Zuccotto al Cocco

Pubblicato il 01 Mag 2016 alle 8:00am

La ricetta vi andiamo a proporre vi permetterà di assaporare più gusti ad ogni cucchiaio: il sapore fresco e aromatico del cocco, la croccantezza delle scaglie di cioccolato fondente, la scioglievolezza del pan di spagna bagnato con il rhum, un trionfo di sapori e aromi che faranno di questo dolce un’esperienza che coinvolgerà tutti i sensi e lascerà senza parole voi e gli altri che lo assaggeranno.

Il Zuccotto ha dietro di sè una vera e propria storia. Fu inventato da un cuoco al servizio della famiglia Medici con l’intento di stupire la corte con un dessert assolutamente unico nel sapore e nella forma.

Può essere farcito in vari modi, quello che vi proponiamo noi è con farcitura al cioccolato fondente e al cocco. Ideale per tutta la famiglia, in ogni occasione dell’anno, ed è il dolce ideale anche per la Festa della mamma.

Cosa occorre e come prepararlo.

Ingredienti per 10 persone:

– 500 g di Mascarpone Santa Lucia Galbani – 5 uova – 75 g di zucchero – 150 g di pan di spagna – 60 g di cioccolato fondente – 30 g di cocco grattugiato – 50 g di scorza di arancia candita – 1 bicchierino di rhum – 130 g di panna fresca

Preparazione

1. Amalgamate con una frusta elettrica le uova, lo zucchero e il Mascarpone Santa Lucia. 2. Tagliate il pan di spagna a fettine e foderate uno stampo per zuccotto. 3. In un pentolino scaldate un bicchiere d’acqua, un cucchiaio di zucchero e il rhum. 4. Con questo sciroppo spennellate il pan di spagna. 5. Aggiungete alla crema di mascarpone il cocco, il cioccolato fondente tagliato a scagliette e la scorza di arancia tritata grossolanamente. 6. Versate la crema dentro lo stampo e chiudete lo zuccotto con altre strisce di pan di spagna, andando a pressare bene. 7. Fate riposare lo zuccotto in frigo per circa 3 ore. 8. Sformate il vostro zuccotto al cocco e al cioccolato fondente su di un piatto da portata e decorate con ciuffi di panna montata.

Festa della Mamma, come preparare una buonissima Torta di ciliegie

Pubblicato il 30 Apr 2016 alle 7:15am

In questo periodo dell’anno potrete assaporare una buonissima torta di ciliegie. Un dolce ideale non solo per la Festa della Mamma, ma anche per una colazione ricca e sostanziosa, una merenda deliziosa e un dessert straordinario da assaporare dopo un pranzo all’aperto o una cena primaverile.

Gli ingredienti e le indicazioni per realizzarla.

Ingredienti per 8 persone – 400 g di ciliegie – 300 g di farina 00 – 50 g di Burro Santa Lucia Galbani – 3 uova – 200 g di zucchero – una fiala di estratto di vaniglia – 1 bustina di lievito in polvere per dolci – zucchero a velo per decorare

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180°. 2. Ammorbidite a bagnomaria il Burro Santa Lucia. 3. Lavate, snocciolate e tagliate a pezzi grossi le ciliegie. 4. In una ciotola montate le uova con zucchero e vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. 5. Unite la farina setacciata ed il lievito. 6. Mescolate e aggiungete il Burro Santa Lucia ammorbidito. 7. Amalgamate bene. 8. Incorporate le ciliegie e mescolate nuovamente. 9. In una teglia da forno imburrata e infarinata, versatevi all’interno l’impasto della torta di ciliegie aggiungendo altre ciliegie in superficie. 10. Infornate la torta per 30 minuti e quando sarà pronta, sfornatela e lasciatela raffreddare prima di cospargerla di zucchero a velo.