Se volete mangiare dei biscotti morbidissimi alle patate (senza uova!), questa è la ricetta che fa’ per voi!
Semplici e veloci da preparare, stupiranno voi e i vostri bambini!
Ingredienti Ricetta per 6 persone
– 200 g di patate lesse o di purea di patate – 170 g di farina bianca di tipo 00 – 70 g di zucchero di canna – 30 g di burro – 3 g di lievito per dolci – Scorza di limone non trattato – 1 pizzico di sale – 100 g di marmellata
Materiale Occorrente
– Casseruola – Schiacciapatate – Setaccio – Teglia – Carta da forno – Grattugia
Videotutorial preparazione
I babà, sono dei dolci tipici campani. Una vera e propria specialità di Napoli. Vengono cotti al forno in appositi stampini, per essere poi successivamente bagnati in un composto alcolico preparato con sciroppo di zucchero e rhum. Ne esistono di varie specie.
La ricetta classica è quella di farcire il babà con la crema pasticcera o con panna montata. Alcuni aggiungono anche dei frutti di bosco.
Ma scopriamo come si preparano.
Ricetta per 12 persone
Ingredienti Ricetta
Per spennellare (facoltativo)
– 100 g circa di marmellata
Per il lievito
– 30 g di farina Manitoba – 50 ml di acqua – 5 g di zucchero – 15 g di lievito di birra
Per la bagna al rhum
– 100 g di zucchero – 200 ml di acqua – 100 ml di rhum
Per l’impasto principale
– 1 fialetta di aroma al rhum – 40 g di zucchero – 5 g di sale – 70 g di burro – 180 g (3 medie) di uova – 190 g di farina Manitoba
Preparazione
Per la preparazione segui il video tutorial
Ecco a voi un dolce molto gustoso, da poter mangiare qualche volta al mattino a colazione. Un dolce senza burro, con patate, cotto al forno, non troppo calorico, con una frazione lipidica estremamente ridotta (Valori nutrizionali 100 g, calorie: 216 Kcal).
Vediamo come prepararlo.
Ingredienti per 6 persone
Per circa 12-15 bomboloni
– 60 g (1 medio) di uova – 1 pizzico di sale – 500 g di patate o di patate dolci – 450-500 g di farina Manitoba – 12 g di lievito di birra – 100 ml di acqua – Scorza grattugiata di limone non trattato – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 80 g di zucchero
Per farcire – 150 g di marmellata
Per pennellare – 40 g di albume
Per servire – Q.b. di zucchero a velo
Materiale Occorrente
– Casseruola – Ciotola – Coppa pasta rotondo (diametro: 8 cm) oppure bicchiere in vetro – Bilancina pesa alimenti – Pellicola trasparente – Carta da forno – Matterello – Riga limoni o grattugia – Cucchiaini – Setaccio – Schiacciapatate – Pennello
Video Tutorial Preparazione Bomboloni di patate ripieni senza burro cotti al forno