La cernia è una buona alleata della nostra salute.
Fonte preziosissima di proteine di ottima qualità e di grassi buoni per la salute, contiene anche elevate quantità di vitamine del gruppo B, tra cui:
– quella B12, importantissima per il metabolismo dei grassi e per il funzionamento del sistema nervoso;
e quella B6, fondamentale per il metabolismo delle proteine.
Oltre a questo, la cernia è anche un concentrato di sali minerali, come:
– potassio, alleato della salute cardiovascolare;
– selenio, per le difese antiossidanti;
– fosforo, che apporterebbe numerosi benefici per le ossa, i denti, i reni, i muscoli ed il cuore.
Come riporta l’Istituto Humanitas, la cernia è anche piuttosto ricca di colesterolo (47 milligrammi ogni 100 grammi). Quindi, un soggetto con patologie cardiovascolari dovrebbe fare maggiore attenzione nel consumarla. In ogni caso, si consiglia di consultare il proprio medico di fiducia o nutrizionista per approfondimenti del caso.
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