pollame

Aviaria: come fermarla, Coldiretti in prima linea

Pubblicato il 22 Nov 2017 alle 10:06am

L’aviaria, l’influenza dei polli, sta diventando una grave minaccia per gli allevamenti avicoli italiani, con Lombardia e Veneto in prima linea per fermare il virus. Per questo oggi, Mercoledì 22 Novembre, al Brixia Forum di Brescia – via Caprera 5 alle ore 17 si terrà il summit organizzato da Coldiretti per fare il punto della situazione, sulle misure di prevenzione e soccorso già adottate a livello regionale e nazionale e su quelle che potrebbero essere messe in campo nel prossimo futuro. (altro…)

Salmonella: è allarme per un nuovo ceppo antibiotico, veicolo il pollame

Pubblicato il 06 Ago 2011 alle 7:00am

Un gruppo di ricercatori, è riuscito a identificare un nuovo ceppo della salmonella, risultato altamente resistente all’antibiotico ciprofloxacina, utilizzato proprio per la cura di infezioni serie. (altro…)

Ricetta della settimana: Coniglio alle olive taggiasche

Pubblicato il 13 Mag 2011 alle 8:45am

Questa settimana, vi proponiamo una ricetta con carne di coniglio. Quest’ultima, è tra le carni più delicate. Ecco allora un esempio di ricetta light, gustosa e veloce nella sua preparazione.

Ingredienti

• 1 coniglio • 1 spicchio d’ aglio • 1/2 cipolla • 50 olive taggiasche snocciolate • rosmarino • 1\2 bicchiere di vino bianco • 1\2 bicchiere di vino rosso • olio • sale • pepe • brodo di carne o vegetale.

Preparazione Tagliate il coniglio a pezzi piccoli, lavateli ed asciugateli. In una pentola soffriggere l’aglio e la cipolla in 2 cucchiai d’olio. Aggiungete poi olive, i pezzi di coniglio: rosolateli, versate infine il vino e fatelo sfumare e coprite con il brodo di carne o vegetale. Coprite la pentola e cuocete a fuoco lento per 45 minuti. Servite caldo, Buon appetito!

Chef Service Filippo Licata