Ecco a voi una ricetta molto sfiziosa e veloce da preparare: gli involtini di pollo, con ripieno di Galbanino e menta. Un piatto semplice, bello da vedere e appetitoso da gustare.
L’utilizzo di questo tipo di carne in cucina non prevede limiti creativi per le sue preparazioni, dal momento che il suo sapore si abbina facilmente al vino, come al riso e a ogni sorta di verdura.
INGREDIENTI per 4 persone:
– 2 petti di pollo interi
– 200 g di Galbanino Galbani
– 50 g di menta fresca
– 30 g di Burro Santa Lucia Galbani
– 1 scalogno
– 50 g di farina tipo 00
– 1 bicchiere di vino bianco
PREPARAZIONE:
1. Tagliate i petti di pollo in fettine sottili e il Galbanino in bastoncini dello spessore di 1 centimetro.
2. Lavate le foglie di menta e asciugatele bene, adagiate su ogni fettina di pollo, previamente battuta con l’ausilio del batticarne, un bastoncino di formaggio e due foglie di menta.
3. Arrotolate la carne e chiudetela con uno o due stuzzicadenti. Ad operazione conclusa, infarinate ogni involtino.
4. Lavate, mondate, tagliate e tritate lo scalogno.
5. In una padella antiaderente fate appassire lo scalogno tritato con il Burro Santa Lucia.
6. Aggiungete i rotolini di pollo infarinati.
7. Fateli cuocere a fuoco medio su tutti i lati per una decina di minuti. Quando saranno ben dorati, sfumate con il vino bianco.
8. Terminate la cottura e una volta cotti serviteli caldi accompagnati da crostini di pane spennellati d’olio e insaporiti con il rosmarino.