ricette dolci light

Come preparare le Crêpes calde con crema di ricotta e frutti di bosco

Pubblicato il 21 Feb 2019 alle 11:05am

Le crêpes, simbolo della cucina francese, sono un tipo di cialda sottile, tonda ed elastica, cotta su una superficie rovente, una padella antiaderente, che vengono farcite di ripieni vari, dolci o salati, l’impasto è a base di latte, uova e farina e nella versione dolce con aggiunta di zucchero all’impasto. La ricetta che vi proponiamo in questo angolo della cucina, è con la farcia a base di ricotta, panna e frutti di bosco. Ecco come prepararla!

Ingredienti per 4 persone

– 100 gr di farina – 2 cucchiai di miele d’acacia – 1 cucchiaio di zucchero a velo – 100 ml di panna – 1 bicchiere di latte – 2 uova – 100 gr di ricotta – 50 gr di burro – 1 rametto di menta – 2 cestini di frutti di bosco

Preparazione

!. In una terrina sbattete con una frusta le uova insieme con la farina; aggiungete a filo un bicchiere di latte e continuate a mescolare fino a quando non avrete ottenuto una pastella fluida e senza grumi che lascerete riposare per circa 1 ora.

2. Lavate e sgocciolate i frutti di bosco e la menta.

3. In una terrina lavorate la ricotta con la panna e il miele fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

4. In una padella piccola e antiaderente fate sciogliere 30 g di burro; versateci dentro due o tre cucchiai di pastella, muovendo la padella in modo da ricoprirne completamente il fondo. Cuocete la crêpe 1 minuto per parte, rigirandola con l’aiuto di una paletta; e ripetete fino a quando la pastella non sarà esaurita, in modo da ottenere otto crêpes.

5. Spalmate la crema di ricotta e miele sulle crêpes appena pronte, ripiegatele a ventaglio e disponetele sul fondo di una pirofila imburrata; cospargete di fiocchetti di burro e passate in forno preriscaldato a 180 °C per 5 minuti.

6. Estraete la pirofila dal forno e, con l’aiuto di due palette, aprite le crêpes e distribuitevi dentro i frutti di bosco, lasciandone da parte due cucchiai; ripiegatele nuovamente a ventaglio le crêpes e disponetele sui piattini da dessert. Cospargete con lo zucchero a velo, decorate con i frutti di bosco tenuti da parte e con le foglioline di menta. Servite subito in tavola.

Ricetta Biancomangiare alle Mandorle, un dolce light e semplice da preparare

Pubblicato il 20 Feb 2018 alle 9:00am

Oggi cucineremo insieme a voi un budino delicato alle mandorle che, vi stupirà! Non a caso, è stato battezzato “biancomangiare”. Dolce, leggero, cremoso, semplice e veloce da preparare, piacerà tanto anche ai vostri bambini! (altro…)

Come preparare un Semifreddo Light

Pubblicato il 27 Mag 2017 alle 6:33am

Se volete concludere in bellezza una ricca cena tra amici e gustare un cremoso semifreddo light, questa ricetta è quella che fa per voi. Piacerà tanto anche ai più piccini. (altro…)

Tiramisù al limone, come prepararlo

Pubblicato il 17 Lug 2015 alle 7:25am

Se non sapete cosa preparare, avete una cena improvvisa con amici, a due o semplicemente volete deliziare i vostri bambini, la vostra famiglia, con un gustoso dessert, ecco la ricetta giusta per voi!.

Il tiramisù al limone. Vediamo come prepararlo.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

– 250 g di savoiardi – 550 g di Mascarpone Santa Lucia Galbani – 60 g di yogurt intero Galbani – 60 ml di panna fresca – succo filtrato di 2 limoni – 120 ml di limoncello – 90 ml di acqua fredda – scorza di un limone non trattato – 90 g di zucchero a velo

PREPARAZIONE

1. In una terrina metteteci dentro il mascarpone e lo zucchero. 2. Mescolate i due ingredienti con le fruste elettriche. E una volta che il composto sarà diventato bello cremoso aggiungeteci lo yogurt e il succo di limone. 3. Amalgamate la crema. Montate la panna a neve. 4. Unite la panna montata alla mousse. Mescolate con cura. 5. In una ciotola diluite il limoncello con l’acqua. 6. Inzuppate velocemente i biscotti savoiardi. 7. Prendete una grande coppa e al suo interno create un primo strato di biscotti. Versateci sopra una dose abbondante di crema. 8. Alternate poi biscotti e crema fino a esaurimento degli ingredienti. 9. Coprite il tiramisù con un foglio di pellicola trasparente. 10. Mettete il dolce in frigo per almeno 4 ore. 11. Guarnitelo con la scorza di limone grattugiata e lasciatelo a temperatura ambiente per 10 minuti prima di servirlo.

Come preparare la Cheesecake alle fragole

Pubblicato il 13 Mag 2014 alle 5:29pm

Ecco a voi un bel dolce, facile da preparare, leggero, fresco e adatto anche ai bambini: il Cheesecake alle fragole. (altro…)

Cookies cheesecake, un dolce freddo adatto anche per la Festa dell’Epifania

Pubblicato il 04 Gen 2014 alle 7:48am

Ecco a voi una gustosa ricetta. Una torta composta da una croccante base di biscotti al cioccolato e una dolce crema di Philadelphia e panna montata. Un dolce che potete sperimentare in occasione dell’Epifania. Una dolce tentazione per grandi e piccini. I biscotti possono essere quelli che preferite (al cioccolato, ai mirtilli, alla frutta secca o alle nocciole, ecc). Pochi e genuini ingredienti per una torta fredda che vi conquisterà!.

Ingredienti

– 180 gr di Biscotti secchi al cacao – 100 gr di Burro – 500 gr Philadelphia classico – 120 gr di Zucchero semolato – 1 cucchiaino di estratto di Vaniglia (o 1 bustina di vanillina) – 200 ml di Panna fresca liquida – 10 gr di Colla di pesce – 100 gr di Biscotti cookies al cioccolato

Preparazione

1. Mettete i biscotti secchi nel mixer, sminuzzateli e trasferiteli in una ciotola. 2. Sciogliete il burro in un pentolino o se preferite nel microonde. Aggiungetelo ai biscotti. 3. Mescolate e amalgamate il composto. 4. Imburrate una tortiera, meglio se è a cerchio apribile, del diametro di 22 cm e foderatela con della carta da forno. 5. Versate in essa i biscotti sbriciolati e compattate la base di biscotto. 6. Fate raffreddare la base in frigorifero per circa mezz’ora o nel freezer per 15 minuti. 7. Mettete il Philadelphia in una planetaria, o in una ciotola usando una frusta a mano o uno sbattitore elettrico. 8. Aggiungeteci lo zucchero e lavorate il composto, fino a quando non sarà diventato come una soffice crema. 9. A questo punto incorporare l’estratto di vaniglia oppure se preferite 1 bustina di vanillina. 10. Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti, e strizzatela e scioglietela in due cucchiai di panna calda. 11. Quando la gelatina si sarà sciolta nella panna, aggiungetela alla crema Philadelphia e mescolate tutto. 12. Montate a parte a neve la panna e incorporatela con la crema. 13. Tagliate a cubetti i cookies al cioccolato, tenendo qualcuno da parte per la decorazione. 14. Aggiungeteli alla crema. 15. Versate il composto nella tortiera con la base di biscotto raffreddata. 16. Livellate la superficie. Riponete la cheesecake in frigorifero per 4 ore. 17. Quando sarà pronta, prima di servirla guarnitela con i cubetti di cookies avanzati.

Dolci light estivi: Rotolo con panna e fragole

Pubblicato il 27 Mag 2013 alle 11:29am

Se volete preparare un dolce semplice e gustoso, fresco e light, ecco quello che fa per voi: il Rotolo con panna e fragole, che piace tanto ai grandi quanto ai piccini.

Vediamo allora quali ingredienti occorrono e come prepararlo.

Ingredienti – 2 uova; – 100 gr di zucchero; – 60 gr di farina 00; – 20 gr di fecola; – 300 gr di fragole; – panna 200 ml; – 1 cucchiaio di olio di semi.

Preparazione

1. Mettete due tuorli in una ciotola, uniteci 70 grammi di zucchero e montate il tutto con le fruste elettriche. 2. Quanto il composto sarà raddoppiato di volume, aggiungete un cucchiaio di olio di semi e con un mestolo di legno, incorporate, mescolando piano, poi metteteci i due tipi di farina (00 e fecola) dopo averle setacciate. 3. A questo punto, amalgamate il composto, uniteci i due albumi montati a neve, e non appena il composto sarà omogeneo versatelo nella teglia rivestita di carta da forno, e infornate a 200 gradi per 6 o 7 minuti. 4. Montate la panna con i restanti 30 grammi di zucchero, unite il tutto con le fragole lavate e fatte a pezzettini. 5. Quando la base sarà cotta, arrotolatela aiutandovi con un canovaccio, poggiate poi il rotolo ormai formato in frigo per farlo raffreddare. 6. Quando sarà freddo srotolatelo e farcitelo con la panna montata e le fragole e arrotolatelo di nuovo. 7. Dopo averlo fatto riposare circa mezz’ora in frigo, il dolce, è pronto per essere mangiato, fatto a fette e servito con zucchero a velo e l’aggiunta di fragole intere!

Vedrete che bontà!