ricette leggere

Insalata di Borlotti, acciughe e cipolla

Pubblicato il 09 Feb 2016 alle 6:43am

Per un contorno light, una ricetta veloce per ogni periodo dell’anno, l’insalata di Borlotti con acciughe e cipolla.

Ingredienti

– 1.2 kg fagioli borlotti – 4 acciughe o alici – 1 cipolla di tropea – 1 spicchio aglio – q.b. olio di oliva extravergine – q.b. sale – q.b. pepe – 2 rametto timo – 2 rametto maggiorana – 1 foglia alloro – q.b. aceto rosso

Preparazione

1) Sgranate i fagioli e sciacquateli sotto acqua fredda corrente. Metteteli in una casseruola, meglio se di coccio, con lo spicchio d’aglio non spellato, l’alloro, il timo e la maggiorana. Versate 2 l di acqua fredda, portate a bollore e cuocete a fuoco basso per circa 1 ora. Aggiungete sale e pepe e proseguite con la cottura per altri 20 minuti. Sgocciolateli e lasciateli raffreddare.

2) Dissalate le acciughe sotto acqua fredda ed eliminate le lische. Mettete a bagno i filetti per circa 10 minuti in acqua e aceto. Sgocciolateli, asciugateli, tritateli. Mescolateli a 4-5 cucchiai di olio, 1 di aceto e aggiunta di pepe.

3) Spellate la cipolla e tagliatela a fettine sottili. Mettetela in una ciotola con i fagioli, condite con l’olio l’acciuga preparata, mescolate e servite.

Come preparare una Millefoglie di Patate e Gorgonzola

Pubblicato il 11 Gen 2016 alle 5:43am

Se amate il Gorgonzola e le patate, questo è il piatto che fa per voi. Potrete gustarlo come piatto unico, a pranzo, a cena, o come primo, secondo o antipasto. C’è veramente l’imbarazzo della scelta. Pratico e veloce da realizzare, adatto per tutta la famiglia, e in qualsiasi occasione autunnale o invernale.

Vediamo come preparare la Millefoglie di patate e Gorgonzola.

INGREDIENTI per 4 persone:

– 4 grandi patate – 150g di Gorgonzola D.O.P Galbani – 40g di parmigiano grattugiato – pangrattato – olio extravergine d’oliva – 1 ciuffo di erba cipollina – sale q.b

PREPARAZIONE:

1. Tagliate il Galbani Gorgonzola D.O.P a dadini e tenetelo da parte in un recipiente. 2. Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili. 3. Lavate e tritate l’erba cipollina. 4. Ungete con dell’olio una teglia rettangolare di dimensioni 28 x 20. 5. Spolverate con un cucchiaio di pan grattato e procedete con il primo strato: mettete le patate, un filo d’olio, aggiungete il sale, l”erba cipollina e infine il gorgonzola. 6. Ripetete l’operazione per altri due strati. 7. Finite con un giro d’olio, gorgonzola e parmigiano. 8. Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti. 9. Se desiderate potete servire la millefoglie come antipasto. 10. Ricavate dalla teglia dei dischi aiutandovi con un coppa pasta della dimensione desiderata.

Ricette light: Rotolo di melanzana con Certosa e pomodoro

Pubblicato il 13 Set 2015 alle 6:37am

In qualsiasi periodo dell’anno, potete provare a preparare questa gustosissima ricetta light. Con pochi, semplici ed essenziali ingredienti, farete felice l’intera famiglia. (altro…)

Ricetta ‘Mezzelune di ananas in pasta sfoglia’

Pubblicato il 03 Lug 2014 alle 7:36am

Ecco un dolce velocissimo da preparare, con pochi semplici ingredienti le ‘Mezzelune di ananas in pasta sfoglia’. Gustose, leggere, piacciono tanto anche ai bambini. (altro…)