ricette leggere

Per un contorno light, una ricetta veloce per ogni periodo dell’anno, l’insalata di Borlotti con acciughe e cipolla.

Ingredienti

– 1.2 kg fagioli borlotti – 4 acciughe o alici – 1 cipolla di tropea – 1 spicchio aglio – q.b. olio di oliva extravergine – q.b. sale – q.b. pepe – 2 rametto timo – 2 rametto maggiorana – 1 foglia alloro – q.b. aceto rosso

Preparazione

1) Sgranate i fagioli e sciacquateli sotto acqua fredda corrente. Metteteli in una casseruola, meglio se di coccio, con lo spicchio d’aglio non spellato, l’alloro, il timo e la maggiorana. Versate 2 l di acqua fredda, portate a bollore e cuocete a fuoco basso per circa 1 ora. Aggiungete sale e pepe e proseguite con la cottura per altri 20 minuti. Sgocciolateli e lasciateli raffreddare.

2) Dissalate le acciughe sotto acqua fredda ed eliminate le lische. Mettete a bagno i filetti per circa 10 minuti in acqua e aceto. Sgocciolateli, asciugateli, tritateli. Mescolateli a 4-5 cucchiai di olio, 1 di aceto e aggiunta di pepe.

3) Spellate la cipolla e tagliatela a fettine sottili. Mettetela in una ciotola con i fagioli, condite con l’olio l’acciuga preparata, mescolate e servite.

Se amate il Gorgonzola e le patate, questo è il piatto che fa per voi. Potrete gustarlo come piatto unico, a pranzo, a cena, o come primo, secondo o antipasto. C’è veramente l’imbarazzo della scelta. Pratico e veloce da realizzare, adatto per tutta la famiglia, e in qualsiasi occasione autunnale o invernale.

Vediamo come preparare la Millefoglie di patate e Gorgonzola.

INGREDIENTI per 4 persone:

– 4 grandi patate – 150g di Gorgonzola D.O.P Galbani – 40g di parmigiano grattugiato – pangrattato – olio extravergine d’oliva – 1 ciuffo di erba cipollina – sale q.b

PREPARAZIONE:

1. Tagliate il Galbani Gorgonzola D.O.P a dadini e tenetelo da parte in un recipiente. 2. Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili. 3. Lavate e tritate l’erba cipollina. 4. Ungete con dell’olio una teglia rettangolare di dimensioni 28 x 20. 5. Spolverate con un cucchiaio di pan grattato e procedete con il primo strato: mettete le patate, un filo d’olio, aggiungete il sale, l”erba cipollina e infine il gorgonzola. 6. Ripetete l’operazione per altri due strati. 7. Finite con un giro d’olio, gorgonzola e parmigiano. 8. Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti. 9. Se desiderate potete servire la millefoglie come antipasto. 10. Ricavate dalla teglia dei dischi aiutandovi con un coppa pasta della dimensione desiderata.

In qualsiasi periodo dell’anno, potete provare a preparare questa gustosissima ricetta light. Con pochi, semplici ed essenziali ingredienti, farete felice l’intera famiglia. (altro…)

Ecco un dolce velocissimo da preparare, con pochi semplici ingredienti le ‘Mezzelune di ananas in pasta sfoglia’. Gustose, leggere, piacciono tanto anche ai bambini. (altro…)