ricette rustiche

Millefoglie di patate con Certosa, asparagi e uova in camicia

Pubblicato il 24 Mar 2019 alle 7:00am

Ecco a voi una ricetta molto gustosa e pasquale, la Millefoglie di patate con Certosa, asparagi e uova in camicia .

INGREDIENTI:

– 4 patate a pasta gialla – 4 uova – 24 asparagi freschi – 250g di Certosa Light – erba cipollina – una tazzina di aceto bianco – noce moscata – sale e pepe

PREPARAZIONE:

1. Lavate gli asparagi e privateli della parte più dura del gambo. Cuoceteli, con la testa rivolta in alto. 2. In un pentolino coperto pieno per metà di acqua bollente leggermente salata per 15 minuti, o semplicemente fino a quando le punte non siano morbide, sbucciate e affettate le patate molto sottili con l’aiuto di un mandolino, quindi disponetele in una teglia grande e ben unta e infornateli per 8 minuti a 110º. Quando gli asparagi saranno pronti, scolateli e freddateli. 3. Tagliateli a questo punto in quattro parti nel senso della loro lunghezza. 4. Componete 4 millefoglie in una teglia da forno alternando fettine di patate con uno strato di Certosa ed uno di asparagi. 5. Aggiustate di sale e pepe e infornate nuovamente a 180º per 10 minuti. 6. Prima di impiattare fate scaldare dell’acqua in un pentolino e quando sarà arrivata quasi a ebollizione (intorno agli 80º) versateci dentro una tazzina di aceto bianco e rompeteci dentro una delle quattro uova. Con l’aiuto di un cucchiaio mescolate l’acqua delicatamente senza toccare l’uovo, che in 1 minuto e mezzo sarà pronto in camicia. 7. Impiattate l’uovo con il millefoglie e spolverate con noce moscata e decorate con erba cipollina.

Ricetta Calzone ripieno al forno

Pubblicato il 11 Ago 2018 alle 8:29am

Ecco a voi la ricetta del Calzone ripieno al forno. Semplice e veloce da preparare. Ideale per un pic nic all’aperto, una serata o un pranzo, ma anche party in compagnia.

Vediamo quali ingredienti occorrono e come prepararlo. Naturalmente, circa la farcitura potete sbizzarrirvi come meglio credete: ricotta, salame, cigoli, mozzarella o provola, o anche prosciutto cotto o pancetta, con altri abbinamenti da voi preferiti.

Qui sotto vi proponiamo questi.

INGREDIENTI per 4 persone:

– 500g di pasta di pane – 1 Mozzarella Santa Lucia – 200g di Ricotta Santa Lucia – 100g di funghi champignon – 100g di Prosciutto Cotto Galbani Fetta Golosa – sale e se volete anche del pepe

PREPARAZIONE:

1. Tirate fuori dal frigorifero la Ricotta Santa Lucia per lavorarla a temperatura ambiente. 2. Stendete la pasta di pane. 3. Tagliate a dadini la Mozzarella Santa Lucia ed il Prosciutto Cotto Galbani Fetta Golosa. 4. Unite alla ricotta la mozzarella, il prosciutto ed i funghi champignon. 5. Distendete la pasta di pane dandole una forma rotonda. 6. Riempitela con il composto e chiudetela a forma di mezza luna. 7. Mettetela a cuocere nel forno a 250° per almeno 40 minuti facendo attenzione a chiudere bene i bordi per non far uscire il composto durante la cottura.

Strudel di Spinaci e Gorgonzola

Pubblicato il 28 Apr 2018 alle 6:44am

Lo Strudel salato a base di Spinaci e Gorgonzola, è una ricetta semplice e veloce da realizzare, da servire come antipasto per un pranzo tra amici, un gustoso piatto unico per una cena o come spuntino per un simpatico pic nic all’aria aperta. (altro…)

Come preparare la focaccia in padella con il Bimby

Pubblicato il 13 Mar 2018 alle 7:24am

Ecco a voi una ricetta molto gustosa e semplice da preparare. Ideale anche per una gita fuori porta, o un pic nic pasquale. Vediamo come preparare col Bimby la focaccia in padella con scamorza e carciofi.

Ingredienti per 4 persone:

– 300 gr di farina – 150 gr di acqua – 6 gr di lievito istantaneo – 1 cucchiaio di olio – 1 pizzico di zucchero – 6 gr di sale

Per il ripieno

– 100 gr di scamorza – 100 gr di prosciutto cotto – 200 gr di carciofi sott’olio

Procedimento

1.Mettete tutti gli ingredienti nella ciotola dell’impastatrice. 2. Lavorate fino a quando non avrete ottenuto un panetto morbido. 3. Dividete l’impasto in 2 parti. 4. Stendete un primo disco di pasta dello spessore di un paio di millimetri. 5. Farcite con prosciutto, formaggio e carciofini o altro a vostra scelta. 6. Richiudete con un altro disco di pasta e sigillate bene i bordi. 7. Fate scaldare un filo d’olio di semi in padella e mettete la focaccia a cuocere. Chiudete con un coperchio. 8. Dopo 5 minuti girate la focaccia, coprite ancora e fate cuocere per altri 5 minuti. 9. Servite la vostra focaccia e buon appetito.

Ricetta Torta salata con peperoni e patate

Pubblicato il 15 Gen 2017 alle 6:20am

La torta salata con peperoni e patate è un ottimo modo per gustare un piatto rustico pronto in ogni occasione. Veloce e semplice da preparare, ideale per tutta la famiglia!

INGREDIENTI per 8 persone:

– 2 confezioni da 125 g di Mozzarella Santa Lucia Galbani – 1 rotolo di pasta sfoglia – 7 patate medie – 2 peperoni – 1 spicchio d’aglio – 2 uova – sale q.b. – olio extra vergine d’oliva – pepe q.b. – pan grattato

PREPARAZIONE:

1. Pelate e lavate le patate. 2. Tagliatele a dadini piccoli e mettete in forno, con un filo d’olio, spicchio d’aglio in camicia e un pizzico di sale, a 180° per 20 minuti circa. 3. Mentre le patate sono in forno, pulite e lavate i peperoni, tagliateli a listarelle e mettete anch’essi in forno, sempre con un filo d’olio extravergine di oliva e un po’ di sale, anch’essi 180° per 20 minuti. 4. Ungete con olio d’oliva una teglia da forno, stendete la pasta sfoglia e mettete in frigo. 5. Sbattete le uova in una ciotola, unite i peperoni e le patate che avete cotto in precedenza, aggiustate di sale e pepe, e unite i dadini di Mozzarella Santa Lucia. 6. Amalgamate bene il tutto. 7. Versate il composto sulla pasta sfoglia, coprite con pan grattato e infornate a 180° per circa 30 minuti. 8. Servite la torta salata con peperoni e patate tiepida e tagliandola a fette.

Rondelle di sfoglia con ricotta e spinaci

Pubblicato il 22 Lug 2014 alle 1:06pm

Ecco a voi un veloce e gustosissimo antipasto le ‘Rondelle di sfoglia con ricotta e spinaci‘ da preparare in occasione di feste con amici e parenti.

Ingredienti

– 30 g Grana – 1 pz Pasta Sfoglia – 150 g Ricotta – qb Sale – qb Sesamo Semi – 200 g Spinaci – 1 n Tuorlo – 1 n Uova – qb Pepe

Preparazione

1. Mescolate 150 g di ricotta con 200 g di spinaci (cotti prima, strizzati e tritati), 30 g di grana grattugiato, 1 uovo, sale e pepe. 2. Stendete il composto su 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare. 3. Arrotolate, spennellate con 1 tuorlo e spolverizzate con i semi di sesamo. 4. Tagliate poi il rotolo a fette e mettetele a cuocere in forno caldo a 180° per circa 25 minuti. 5. Servite le vostre rondelle di sfoglia ricotta e spinaci.