ricette estive

Ricette estive light: Penne alla Mediterranea

Pubblicato il 27 Lug 2017 alle 8:44am

La ricetta che vi proponiamo oggi è ideale soprattutto nel perido estivo, per la sua leggerezza e semplicità. Materie prime che ricordano tanto i sapori mediterranei.

Ideale per tutta la famiglia, le Penne alla Mediterranea possono essere servite su un letto di morbida e fresca crema a base di pomodori e Certosa Light (in alternativa Certosa Senza Lattosio, senza pepe, peperoni sottoaceto). (altro…)

Mille foglie di fantasia con gamberetti e rucola

Pubblicato il 12 Giu 2017 alle 7:21am

Se d’estate non sapete che fare per una cena, un pranzo o un aperitivo tra amici ecco la soluzione che fa per voi. (altro…)

Ricette light: come preparare l’insalata di mele e speck

Pubblicato il 28 Mag 2017 alle 6:43am

Ecco a voi, una gustosa e semplice ricetta light per tutta la famiglia: Insalata di mele e speck. Ideale soprattutto nel periodo primaverile ed estivo. perché fresca e salutare, da consumare anche all’aperto.

INGREDIENTI per 2 persone:

– 125g Certosa Light – 80g insalata valeriana – 60g mele golden – 60g speck – olio, aceto balsamico – sale e pepe

PREPARAZIONE:

1. Mettete la valeriana sul fondo dei piattini. 2. Copritela con fettine sottili di mela e piccole porzioni di Certosa Light. 3. Saltate in padella lo speck a pezzi e distribuitelo caldo sull’insalata. 4. Condite con una emulsione di olio, sale, pepe e aceto balsamico.

Crepes alla griglia con verdure e Bel Paese

Pubblicato il 20 Ago 2016 alle 8:29am

Le crêpes possono essere cotte anche alla griglia. Lo sapevate? Ebbene sì. La particolarità di questo piatto che vi proponiamo oggi è data dalla delicata crosticina a righe che si formerà su tutta la superficie delle vostre crespelle e dal suo profumo piacevolmente affumicato, derivato da questo tipo di cottura. (altro…)

Come preparare Torta al cioccolato e mascarpone

Pubblicato il 15 Ago 2016 alle 9:19am

Oggi vi proponiamo una vera e propria goduria per il palato e per gli occhi, dal sapore soffice e delicato, la torta cioccolato e mascarpone. Ideale per tutta la famiglia ma soprattutto per i più piccini.

Irresistibile e gustosa dalla combinazione degli ingredienti utilizzati per la sua realizzazione: il cacao amaro e l’avvolgente e cremoso Mascarpone Santa Lucia.

Ecco come farla.

Ingredienti per 8 persone

– 100 g di farina – 4 cucchiai di cacao amaro – 4 uova – 110 g di Burro Santa Lucia Galbani – 200 g di zucchero – 250 g di Mascarpone Santa Lucia Galbani – 2 cucchiai di zucchero a velo – panna montata per decorare

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180°. 2. Setacciate la farina ed il cacao. 3. Sciogliete a fuoco basso il Burro Santa Lucia ed aggiungetevi lo zucchero. 4. Versate tutto il composto in una ciotola. 5. Prendete le uova, separate gli albumi dai tuorli e uno alla volta uniteli al composto. 6. Aggiungete il cacao e la farina e mescolate con forza. 7. Montate gli albumi a neve ben salda e versateli nell’impasto. 8. Prendete una tortiera dal diametro di 20 centimetri, imburratela e versate il composto in modo uniforme. 9. Cuocete in forno per circa 40 minuti. 10. A cottura ultimata e mentre aspettate che si raffreddi, prendete una ciotola e montate il mascarpone Santa Lucia, aggiungendo due cucchiai di zucchero a velo. 11. Quando sarà tutto pronto per essere assemblato: prendete la torta, tagliatela in due dischi e su quello interno spalmate la crema preparata. 12. Adagiateci sopra l’altro disco a copertura. 13. Conservate in frigorifero la torta e servitela a temperatura ambiente. 14. Aggiuntete zucchero a velo o ciuffetti di panna montata.

Charlotte al cioccolato, il semifreddo che vi conquisterà. Ecco come prepararlo

Pubblicato il 07 Ago 2016 alle 10:12am

La ricetta che vi proponiamo oggi è quella di un semifreddo tipico della cucina francese, tradizionalmente composto da una crema bavarese circondata da una gabbia di savoiardi, ma che nelle rivisitazioni più moderne il ripieno viene fatto anche con crema chantilly, budino o mousse (anche alla frutta).

Perfetta per ogni stagione dell’anno, ma soprattutto estiva, ideale per festeggiare le occasioni più importanti di tutta la famiglia, questa torta conquisterà voi e i vostri ospiti.

Ingredienti per 6 persone:

250 g di cioccolato fondente 75 g di Burro Santa Lucia Galbani 5 uova 50 g di zucchero 30 biscotti tipo savoiardi 20 cl di caffè zuccherato e raffreddato 1 cucchiaio di zucchero a velo 1 pizzico di sale

Preparazione:

1. Preparate una mousse al cioccolato, sciogliendo a bagnomaria 200 g di cioccolato ridotto a pezzetti con il Burro Santa Lucia. 2. Mescolate delicatamente. 3. In una ciotola, sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero e aggiungete il cioccolato precedentemente fuso. 4. Montate gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli al resto del composto. 5. Tagliate i savoiardi a metà. Posizionate 6 lungo il bordo di una tortiera rotonda e imbevete i restanti 24 nel caffè. 6. Riempite a questo punto il centro della tortiera alternando uno strato di savoiardi imbevuti e uno strato di mousse al cioccolato. 7. Terminate con il cioccolato. 8. Mettete il dolce in freezer per almeno 4 ore. 9. Prima di servire decorate la charlotte al cioccolato grattugiando sulla superficie i restanti 50 g di cioccolato e spolverizzando di zucchero a velo la corona di savoiardi.

Ricetta Bocconcini di Formaggini Bel Paese con uva e pistacchi

Pubblicato il 03 Ago 2016 alle 8:33am

Ecco a voi una gustosa ricetta estiva, light e veloce da preparare, ideale per tutta la famiglia. Indicata per uno spuntino pomeridiano, un antipasto o una cena con amici. (altro…)

Come preparare le Crepes con frutta

Pubblicato il 20 Lug 2016 alle 6:56am

Ecco a voi una gustosa ricetta per tutta la famiglia, ideale in ogni stagione dell’anno: le Crêpes dolci con frutta. Una vera e propria golosità. Ripiene di morbida farcitura a base di Certosa Galbani e frutta caramellata. Semplicissime da preparare da servire a merenda, a colazione o come dessert durante un pranzo o una cena con amici. (altro…)

Spaghetti alla chitarra con ricotta e gamberoni

Pubblicato il 10 Lug 2016 alle 12:51pm

La ricetta che vi proponiamo è di sicuro successo, gustosa e adatta ad ogni occasione, ma soprattutto perfetta per soddisfare i palati più raffinati ed esigenti. Ecco come prepararla. Seguite i nostri consigli e non ve ne pentirete!

Ingredienti per 4 persone

– 400 g di spaghetti alla chitarra – 250 g di Ricotta Santa Lucia Galbani – 16 gamberoni freschi – 1 spicchio d’aglio – ½ bicchiere di Cognac – il succo di mezza arancia rossa – 16 fili di erba cipollina – olio extravergine d’oliva – sale – pepe

Preparazione

1. Lavate l’erba cipollina. Tagliatela a rondelle e unitela alla Ricotta Santa Lucia insieme al succo d’arancia e al pepe. 2. Mescolate il tutto. 3. Saltate i gamberoni in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio. Sfumateli con il Cognac e fateli cuocere fino a quando il liquore non sarà evaporato. 4. Cuocete gli spaghetti in acqua bollente e salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. 5. A cottura raggiunta, levate i gamberoni dalla padella. 6. Mantecate nel succo dei crostacei i vostri spaghetti alla chitarra e uniteli alla preparazione di ricotta. 7. Terminate la pietanza con l’aggiunta di gamberoni. 8. Servite il piatto ben caldo.

Ricetta: Cheesecake al forno con ricotta

Pubblicato il 26 Giu 2016 alle 9:24am

La ricetta che vi proponiamo oggi è di un fantastico dessert, ideale per tutta la famiglia: la Cheesecake al forno con crema alla ricotta.

Ideale per ogni occasione e stagione dell’anno, per la sua preparazione occorrono pochi e semplici ingredienti. Ecco quali.

Ingredienti per 6 persone

– 150 g di biscotti secchi – 100 g di burro fuso – un pizzico di cannella – 2 confezioni di Crema alla Ricotta Santa Lucia – 2 uova – 1 limone – sale q,b – 100 g di fragole – sciroppo alla fragola

Preparazione

1. Sbriciolate i biscotti e riduceteli in polvere. 2. Metteteli poi in una ciotola. 3. Aggiungete il burro e la cannella. 4. Mescolate tutti questi ingredienti con un cucchiaio, meglio se di legno. 5. Versate il composto in una tortiera a cerniera del diametro di 22 cm circa. 6. Premetelo leggermente con il dorso di un cucchiaio, fino ad ottenere uno strato uniforme su fondo e pareti. 7. Preparate il ripieno mescolando la Crema alla Ricotta con le uova, la buccia grattugiata del limone ed un pizzico di sale. 8. Amalgamate bene tutti gli ingredienti tra di loro. 9. Versate il composto sulla base dei biscotti. 10. Stendetelo con una spatola e distribuitelo in maniera uniforme. 11. A questo punto, cuocete la cheesecake in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti. 12. Fate raffreddare la cheesecake e decoratela con fragole e sciroppo.