ricette estive

La ricetta che vi proponiamo è molto semplice da realizzare ed è light. Vediamo come preparare gli Gnocchetti alla crema di pisellini freschi e mozzarella.

Ingredienti per 4 persone

– 400g di gnocchetti sardi – 2 confezioni di Mozzarella Santa Lucia Light – 500g di pisellini freschi – 1 cipolla rossa di Tropea – 2dl di brodo vegetale – 20g di Burro Santa Lucia – 20g di pecorino sardo – 20g di parmigiano – grani di coriandolo finemente tritati – pepe bianco

Preparazione

1. Sbucciate e tagliate finemente la cipolla rossa e fatela rosolare in un pentolino con olio extravergine di oliva. 2. Aggiungete i pisellini e fateli cuocere per circa 20 minuti aggiungendo di tanto in tanto un pizzico di brodo vegetale caldo e il sale. 3. Quando saranno ben cotti, levateli dal fuoco e passateli in un frullatore fino ad ottenere un composto denso e cremoso. 4. Passare il composto al passino per eliminare eventuali residui di bucce dei pisellini. 5. Mettete la crema in una ciotola capiente e aggiungetevi il pepe bianco, i grani di coriandolo, il pecorino ed il parmigiano. 6. Mischiate il tutto e tenetelo da parte. 7. Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata e tagliate la Mozzarella Santa Lucia Light a cubetti. 8. Quando la pasta sarà ben cotta, mantecatela in padella con la crema e la Mozzarella Santa Lucia Light. 9. Servite caldo.

Ecco a voi una ricetta light, molto gustosa e semplicissima di realizzare: il Carpaccio di pere e Galbanino, con pochi ed essenziali alimenti.

INGREDIENTI:

– 100g di Galbanino – 2 pere – 3 cucchiai di olio – 1 cucchiaio di aceto aromatico – 1 peperoncino rosso

PREPARAZIONE:

1. Sbucciate e affettate due pere. 2. Disponetele nei piatti e copritele con fette sottili di Galbanino. 3. Con una forchetta emulsionate, 3 cucchiai di olio e un cucchiaio di aceto aromatico e condite il carpaccio. 4. Insaporite con anelli di peperoncino a piacere.

Ecco a voi una ricetta siciliana: le Penne gratinate. Un piatto unico, tradizionale, gustoso e semplice da preparare che piacerà tanto a tutta la famiglia.

Adatto per un pranzo all’aperto, una cena in famiglia con amici.

Vediamo come prepararlo.

INGREDIENTI per 4 persone:

– 320g di pasta corta – 1 melanzana – 100g polpa di pomodoro – olio d’oliva – 1 cipolla – 1 spicchio d’aglio – foglie di basilico – sale e pepe – 150g di Ricotta Santa Lucia – 10g di mandorle filettate

PREPARAZIONE:

1. Pulite la melanzana, privatela delle estremità, sciacquatela e tagliatela prima a fettine e poi a dadini. 2. In una padella versate un filo d’olio e rosolate la cipolla tagliata a fettine e lo spicchio d’aglio. Aggiungete le melanzane e fatele soffriggere per qualche minuto. Ora versate la polpa di pomodoro, condite con sale e pepe e fate cuocere il tutto per 5 minuti. 3. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e unitela al sugo insieme a metà della Ricotta Santa Lucia. 4. Mescolate il tutto, versate la pasta condita in una pirofila unta con un po’ d’olio. Cospargete con la restante ricotta e guarnite con le mandorle. Fate gratinare le penne alla siciliana in forno a 240° fino a che risulteranno gratinate in superficie, quindi servitele calde.

Ecco a voi una gustosa variante di pasta fresca con spaghetti, arricchita con pomodorini pachino, olive snocciolate, ciliegine di mozzarella santa Lucia, olio extravergine di oliva, basilico e peperoncino (peperoncino che potete evitare se avete dei bambini). (altro…)

I peperoni light sono un secondo piatto ideale per essere gustato in estate, all’aperto, durante una cena con amici, a lavoro o un pic nic. (altro…)

La ricetta che vi proponiamo oggi si presenterà come una sfiziosa e simpatica alternativa alle solite pietanze. È una preparazione rustica, in cui un delizioso ripieno di melanzane, pomodori e Galbanino verrà accolto da una involucro goloso di pasta sfoglia, ma anche una portata tanto semplice quanto deliziosa, da proporre per una cena o per un pranzo all’insegna dell’originalità. (altro…)

La ricetta che vi proponiamo oggi, è quella degli involtini di melanzane arrostite e mortadella. Veloce e semplice da realizzare; fresca e gustosa, ideale anche in estate. (altro…)

In estate la voglia di leggerezza è tanto. Ecco allora che vi proponiamo una gustosa ricetta light, per un aperitivo con gli amici, una cena o un pranzo all’aperto: gli Spiedini sfiziosi di Galbanino e paprika dolce (altro…)

L’avocado è un frutto esotico molto diffuso in America Centrale, ma reperibile anche in Italia, nei grandi supermercati.

E’ molto ricco di proteine, vitamine e sali minerali. E’ un frutto che contiene una grossa quantità di acqua e fibre vegetali. Viene consigliato spesso dai nutrizionisti perché ricco di grassi buoni, omega 3 e antiossidanti.

Ecco allora una ricetta molto gustosa, light e ideale proprio per il periodo estivo.

INGREDIENTI per 2 persone:

. 2 Mozzarelle Santa Lucia Light Galbani . 1 avocado maturo . 200 g di tonno fresco in unica fetta . 10 pomodorini . semi di sesamo . succo di ½ limone . pepe rosa . olio extra vergine d’oliva . sale

PREPARAZIONE

1. Tagliate il tonno a dadini, passateli nei semi di sesamo e saltateli velocemente in una padella antiaderente per circa 2 minuti. 2. Aggiungete un pizzico di sale e lasciate intiepidire. 3. Tagliate la Mozzarella Light Santa Lucia a cubetti e tagliate i pomodorini. 4. Tagliate in due l’avocado, eliminate il nocciolo e con l’aiuto di un cucchiaio togliete la polpa. 5. Conservate la buccia. 6. Tagliate la polpa a cubetti, spruzzatela con il succo di limone e tenetela da parte. 7. Mettete tutti gli ingredienti in un’insalatiera e condite con un’emulsione di olio, sale e poco limone. 8. Aggiungete il tonno al resto degli ingredienti e riempite l’avocado svuotato con l’insalata ottenuta. 9. Servite la vostra insalata di avocado guarnendo con un tocco di pepe rosa.

La ricetta che vi proponiamo oggi è ideale soprattutto nel perido estivo, per la sua leggerezza e semplicità. Materie prime che ricordano tanto i sapori mediterranei.

Ideale per tutta la famiglia, le Penne alla Mediterranea possono essere servite su un letto di morbida e fresca crema a base di pomodori e Certosa Light (in alternativa Certosa Senza Lattosio, senza pepe, peperoni sottoaceto). (altro…)