ricette pasquali

Ricette Pasquali: Torta salata con ricotta, pancetta e peperoni rossi

Pubblicato il 17 Apr 2019 alle 6:45am

Ecco a voi una ricetta molto gustosa e pratica da realizzare, la Torta salata a base di ricotta, pancetta e peperoni rossi. Ideale per questo periodo pasquale. Anche per una cita fuori casa a pasquetta o per il ponte del 25 aprile. Vediamo come realizzarla. (altro…)

Dolci pasquali: come preparare la Colomba al semifreddo

Pubblicato il 01 Apr 2019 alle 8:07am

Ecco a una ricetta alternativa della colomba pasquale. Ve la proponiamo nella variante semifredda. Vediamo come prepararla. (altro…)

Millefoglie di patate con Certosa, asparagi e uova in camicia

Pubblicato il 24 Mar 2019 alle 7:00am

Ecco a voi una ricetta molto gustosa e pasquale, la Millefoglie di patate con Certosa, asparagi e uova in camicia .

INGREDIENTI:

– 4 patate a pasta gialla – 4 uova – 24 asparagi freschi – 250g di Certosa Light – erba cipollina – una tazzina di aceto bianco – noce moscata – sale e pepe

PREPARAZIONE:

1. Lavate gli asparagi e privateli della parte più dura del gambo. Cuoceteli, con la testa rivolta in alto. 2. In un pentolino coperto pieno per metà di acqua bollente leggermente salata per 15 minuti, o semplicemente fino a quando le punte non siano morbide, sbucciate e affettate le patate molto sottili con l’aiuto di un mandolino, quindi disponetele in una teglia grande e ben unta e infornateli per 8 minuti a 110º. Quando gli asparagi saranno pronti, scolateli e freddateli. 3. Tagliateli a questo punto in quattro parti nel senso della loro lunghezza. 4. Componete 4 millefoglie in una teglia da forno alternando fettine di patate con uno strato di Certosa ed uno di asparagi. 5. Aggiustate di sale e pepe e infornate nuovamente a 180º per 10 minuti. 6. Prima di impiattare fate scaldare dell’acqua in un pentolino e quando sarà arrivata quasi a ebollizione (intorno agli 80º) versateci dentro una tazzina di aceto bianco e rompeteci dentro una delle quattro uova. Con l’aiuto di un cucchiaio mescolate l’acqua delicatamente senza toccare l’uovo, che in 1 minuto e mezzo sarà pronto in camicia. 7. Impiattate l’uovo con il millefoglie e spolverate con noce moscata e decorate con erba cipollina.

Ricette pasquali: Turbanti di Pesce Gratinati al Forno

Pubblicato il 29 Mar 2018 alle 7:00am

Il Venerdì Santo si mangia pesce. Ecco una veste accattivante. Un piatto irresistibile: i turbanti di platessa gratinati, un vero e proprio capolavoro di bontà e di semplicità, senza glutine! (altro…)

Ricetta Pasquale, antipasto veloce al Formaggio

Pubblicato il 27 Mar 2018 alle 7:52am

La Santa Pasqua è vicina, e se non sapete cosa preparare come antipasto potete puntare su questa deliziosa ricetta, a base di Fontina, giardiniera, carote, zenzero, maionese, germogli di soia.

In alternativa, potete prepararla anche per la giornata di Pasquetta. Per un pranzo all’aperto in compagnia di amici e parenti.

Ingredienti Ricetta per 8 persone

– Qualche stelo di erba cipollina – 30 g (1 pezzetto) di zenzero – q.b. di sale – 1 ciuffo di prezzemolo – q.b. di pepe – 100 g di maionese leggera o yogurt – 100 g di giardiniera – 50 g di germogli di soia – 150 g di fettine di formaggio Fontina – 150 g di carote – 120 g (2 medie) di uova sode – Qualche foglia di insalata gentile

Materiale Occorrente

– Grattugia – Ciotola – Piatto da portata – Cucchiai – Tagliere – Coltello – Sbucciaverdure

Preparazione

1. Lavate le carote, sbucciatele e rimuovetene le estremità. 2. Grattugiate le carote insieme allo zenzero sbucciato e sistemate le verdure in una ciotola. 3. Riducete la giardiniera a piccoli pezzi e mescolatela insieme a carote e zenzero. 4. Unite i germogli di soia ed aggiustate di sale e pepe. 5. Mescolate le verdure con la maionese aggiungendo il prezzemolo tritato. 6. Realizzate i cornetti di formaggio, arrotolando le fettine di fontina su se stesse. 7. Saldate i cornetti con uno stelo di erba cipollina (oppure con un anello di porro). 8. Farcite i cornetti di formaggio con le verdure alla maionese. 9. Servite i cornetti di formaggio con le uova sode tagliate a spicchi.

Ricette pasquali: Carciofi con ripieno di carne

Pubblicato il 21 Mar 2018 alle 8:14am

I carciofi fanno molto bene alla salute. Sono un ortaggio molto consumato nelle nostre pietanze e soprattutto nel periodo pasquale. Vediamo come cucinarli con il ripieno di carne.

Ingredienti Ricetta per 5 persone

PER I CARCIOFI

– q.b. di sale q.b. – di pepe 70 g – 1 pezzo, raffermo di pane – 100 ml di latte – 30 g (facoltativo) di Formaggio grana grattugiato – 200 g di carne magra mista macinata – 700 g circa (5 grossi) di carciofi – un cucchiaino di aromi per arrosti

PER LA COTTURA

– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 1 ciuffetto di prezzemolo – 100 ml circa di vino bianco secco

Materiale Occorrente

– Coltelli in ceramica – Tagliere – Ciotola con acqua e limone – Padella con coperchio – Guanti in lattice

Per la preparazione guarda il videotutorial

Come preparare la focaccia in padella con il Bimby

Pubblicato il 13 Mar 2018 alle 7:24am

Ecco a voi una ricetta molto gustosa e semplice da preparare. Ideale anche per una gita fuori porta, o un pic nic pasquale. Vediamo come preparare col Bimby la focaccia in padella con scamorza e carciofi.

Ingredienti per 4 persone:

– 300 gr di farina – 150 gr di acqua – 6 gr di lievito istantaneo – 1 cucchiaio di olio – 1 pizzico di zucchero – 6 gr di sale

Per il ripieno

– 100 gr di scamorza – 100 gr di prosciutto cotto – 200 gr di carciofi sott’olio

Procedimento

1.Mettete tutti gli ingredienti nella ciotola dell’impastatrice. 2. Lavorate fino a quando non avrete ottenuto un panetto morbido. 3. Dividete l’impasto in 2 parti. 4. Stendete un primo disco di pasta dello spessore di un paio di millimetri. 5. Farcite con prosciutto, formaggio e carciofini o altro a vostra scelta. 6. Richiudete con un altro disco di pasta e sigillate bene i bordi. 7. Fate scaldare un filo d’olio di semi in padella e mettete la focaccia a cuocere. Chiudete con un coperchio. 8. Dopo 5 minuti girate la focaccia, coprite ancora e fate cuocere per altri 5 minuti. 9. Servite la vostra focaccia e buon appetito.

Ricette Pasquali: come preparare il Baccalà alla Veneta con Polenta

Pubblicato il 12 Mar 2018 alle 6:51am

Siamo nel pieno della Quaresima, il periodo che precede la Santa Pasqua e, come sappiamo, da Religione e tradizione, è prevista l’astinenza dalle carni nei giorni del venerdì. Per questo motivio oggi vorrei proporvi n piatto ideale da consumare proprio in questo periodo quaresimale: il baccalà alla veneta, accompagnato da polenta.

Ingredienti Ricetta per 4 persone

Per il baccalà

– 500 g di stoccafisso – 3-4 cucchiai (30-40 ml) di olio extravergine d’oliva – 100 ml di vino bianco secco – 2 spicchi di aglio – q.b. di pepe – q.b. di sale – 1 cucchiaio (20 g circa) di concentrato di pomodoro

Per la polenta

– 500 ml di acqua – 125 g di farina di mais precotta o 100 g di di farina di mais gialla – q.b. di sale

Materiale Occorrente

– Casseruola con coperchio – Ciotole per l’ammollo dello stoccafisso – Guanti in lattice per pulire il pesce – Tagliere e coltelli per pulire lo stoccafisso – Bicarbonato per l’ammollo del pesce

Per la preparazione seguite il videotutorial qui sotto, vi guiderà passo passo

Ricette Pasqua: come preparare i Cannelloni al Salmone

Pubblicato il 11 Apr 2017 alle 6:51am

Ecco a voi una gustosa ricetta pasquale, ideale per tutta la famiglia, semplice e veloce da preparare, light e a base di pesce, in alternativa ai ripieni di carne macinata.

Un ottimo primo da servire per questa occasione, ma anche durante i pranzi della domenica o cene con amici e parenti.

Ricetta Cannelloni al Salmone INGREDIENTI

– 12 rettangoli di pasta fresca – 200 g di salmone affumicato – 250 g di Ricotta Santa Lucia Galbani – 200 ml di besciamella – 1 albume d’uovo – parmigiano grattugiato q.b. – pangrattato q.b. – sale q.b. – pepe q.b. – prezzemolo tritato q.b. – 60 g di Burro Santa Lucia Galbani

PREPARAZIONE

1. Stendete la pasta fresca dei cannelloni e ritagliatela in rettangoli lunghi circa 10 centimetri. 2. Sbollentate i rettangoli di pasta fresca in abbondante acqua salata per circa due minuti. 3. Tagliate a striscioline il salmone affumicato e mettetelo in una ciotola con la Ricotta Santa Lucia, una manciata di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe e l’albume e amalgamate il tutto. 4. Mescolate bene il composto fino a quando non avrete ottenuto un ripieno corposo ed omogeneo. 5. Mettete un cucchiaio di farcia sui rettangoli di pasta e arrotolateli a forma di cannelloni. 6. Foderate la teglia con la carta forno e copritela con besciamella conservandone una parte per dopo. 7. Adagiateci sopra i cannelloni e ricopriteli con altra besciamella, fiocchi di Burro Santa Lucia, un pizzico di pangrattato e parmigiano reggiano grattugiato. 8. Cuocete i cannelloni in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti. 9. Aggiungete del prezzemolo tritato. 10. Servite i vostri cannelloni dopo averli fatti intiepidire per circa 10 minuti.

Come preparare il Tiramisù di Pasqua

Pubblicato il 24 Mar 2016 alle 7:50am

Se volete preparare un gustoso semifreddo per Pasqua o Pasquetta ecco il dolce che fa per voi.

Facile e veloce da preparare, pochi ingredienti, ideale per tutta la famiglia, ma soprattutto per i bambini.

Ingredienti per 4 persone:

– 1 confezione di Mascarpone Santa Lucia da 250 g – 80g di zucchero semolato – 3 uova – (meglio preparato pastorizzato) – 4 uova di cioccolato per bambini – 3 frutti della passione – 8 biscotti tipo frollini

Preparazione

1. Tagliate i frutti della passione in due. 2. Mettete la polpa dentro un piccolo colino per separare il succo. 3. Sbriciolate grossolanamente i frollini. 4. Separate gli albumi dai tuorli delle uova. 5. Sbattete con energia i tuorli assieme allo zucchero semolato per sbianchirli. 6. Incorporate il mascarpone e il succo dei frutti della passione. 7. Incorporate delicatamente gli albumi delle uova montati a neve. 8. Mettete nelle metà delle uova di cioccolato prima i frollini sbriciolati, poi il composto di mascarpone unito al frutto della passione. 9. Mettete le metà delle uova di cioccote in frigorifero per circa 12 – 24 ore. 10. Servite aggiungendo perline colorate.