secondi piatti

Crocchette di patate e Baccalà

Pubblicato il 12 Giu 2019 alle 10:43am

Ecco a voi una gustosa ricetta, veloce da preparare, le Crocchette di patate e Baccalà, un secondo piatto molto originale, che potrete consumare a cena, a pranzo o per arricchire, il vostro aperitivo o buffet salato.

Ideali da portare al lavoro, anche il giorno dopo, o per un picnic fuori porta. Queste crocchette dall’impasto morbido, essendo di patate, hanno un cuore di pesce, di baccalà e di Galbanino filante. Saranno veramente irresistibili per voi e i vostri ospiti! Provate per credere! Vi stupiranno! Vorrete quasi sicuramente rifarle al più presto!

INGREDIENTI per 4 persone:

– 500 g di patate – 500 g di baccalà ammollato – 270 g di Galbanino Galbani – 3 uova – 3 cucchiai di farina 00 – 100 g di pangrattato – sale – pepe – olio di oliva o di arachide per friggere

PREPARAZIONE:

1. Pelate prima le patate. 2. Tagliatele in due o in quattro pezzi e lessatele in acqua salata in ebollizione. 3. Mettete il baccalà in una casseruola, copritelo di acqua fredda, mettete il coperchio e portate a ebollizione regolando la fiamma a metà. 4. Appena l’acqua bollirà, togliete la casseruola dal fuoco e lasciate intiepidire il baccalà, completamente immerso nell’acqua. 5. Quando le patate saranno pronte, scolatele, passatele allo schiacciapatate e lasciatele raffreddare. 6. A questo punto, scolate il baccalà, spellatelo, spinatelo perfettamente e tritatelo non troppo finemente. 7. Mettetelo dunque in una ciotola, unitevi le patate schiacciate, il Galbanino a dadini, due tuorli d’uovo, poco sale (solo se necessario) e una generosa macinata di pepe. 8. Amalgamate bene il tutto lavorando il composto con le mani quindi formate delle crocchette e passatele prima nella farina poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. 9. Friggete le crocchette in abbondante olio caldo e scolatele dopo 4-5 minuti quando avranno preso un bel colore dorato. 10. Passate le polpette di baccalà su un doppio foglio di carta da cucina e servitele calde o fredde.

Come preparare il carpaccio con due creme

Pubblicato il 28 Nov 2018 alle 6:18am

Il carpaccio è genericamente un piatto a base di fettine di carne o pesce crudi, a cui vengono aggiunti altri ingredienti per insaporirli come olio o salse o ancora scaglie di formaggio grana a seconda della versione o variante. (altro…)

Cannolini di prosciutto con patè

Pubblicato il 16 Nov 2018 alle 8:13am

Ecco a voi una ricetta molto semplice e veloce da preparare: i Cannolini di prosciutto con Patè.

Il piatto molto gustoso e light. Ideale per tutta la famiglia. Per un aperitivo tra amici, una bella sera in compagnia. Vediamo come realizzarlo.

INGREDIENTI per 4 persone:

– 120g di patè di fegato – 4 fette di Prosciutto Cotto Galbani Fetta Golosa – una confezione di Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia – 2 cucchiaini di cognac – panna liquida q.b

PREPARAZIONE:

1. Amalgamate il patè con il Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia aggiungendovi la panna. 2. Unite il cognac e mescolate bene. 3. Spalmate il composto così ottenuto sul Prosciutto Cotto Galbani Fetta Golosa e arrotolate.

Bocconcini di ricotta fritta alla Romana, su letto di pomodoro fresco e basilico

Pubblicato il 29 Ott 2017 alle 8:45am

Ecco a voi, una gustosa ricetta a base di ricotta. Ideale per una cena sfiziosa con amici, un aperitivo in compagnia, o un secondo piatto originale! (altro…)

Come preparare dei gustosi involtini di pollo, verdure e Certosa

Pubblicato il 24 Nov 2015 alle 6:42am

Se cercate una ricetta veloce da preparare, adatta a tutta la famiglia, a base di pollo, questa è quella che fa per voi.

Dei gustosissimi involtini di pollo con verdure croccanti e Certosa. Piaceranno tanto ai vostri ospiti, ma soprattutto ai vostri bambini.

INGREDIENTI per 4 persone:

– 8 fettine di petto di pollo – 2 zucchine – 1 peperone giallo – 2 carote – 100g di Certosa Senza Lattosio – 2 uova – timo in foglie – pangrattato – sale e pepe

PREPARAZIONE:

1. Lavate e pulite le verdure, asciugatele e tagliatele a cubetti piccolissimi. 2. Condite le fettine di pollo con sale e pepe, (il pepe potete abolirlo se devono mangiarle i vostri bambini) adagiandovi al centro due cucchiaini di Certosa Senza Lattosio e i cubetti di verdure. 3. Arrotolate le fettine formando otto involtini, che chiuderete con uno stecchino. 4. In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale. 5. In un altro recipiente mescolate il pangrattato con le foglioline di timo. 6. Passate gli involtini prima nell’uovo e poi nel pangrattato. 7. Fateli rosolare in una pentola con giusto un filo d’olio per circa dieci minuti, finché non saranno ben dorati. 8. Togliete lo stecchino e servite gli involtini, se volte tagliandoli a fette.

Come preparare Millefoglie di patate, prosciutto e Certosa

Pubblicato il 25 Apr 2015 alle 6:20am

Ecco a voi una gustosa ricette, semplice e veloce da preparare, light e per tutta la famiglia: la Millefoglie di patate, prosciutto e Certosa.

Adatta come antipasto, brunch, pranzo o cena con gli amici. Da preparare anche in precedenza e poi riscaldare al momento in forno. Da consumare in ogni stagione dell’anno.

Ingredienti per 4 persone

– 4 patate – 200 g di Certosa Light – 120 g di prosciutto cotto Galbacotto – 1 mazzetto di rosmarino – olio extravergine d’oliva – sale q.b

Preparazione

1. Pelate le patate. 2. Tagliatele in 4 fettine sottili. 3. Lavate e asciugate il rosmarino. Tritatelo finemente. 4. Disponete le fettine di patate in una teglia dopo averla ricoperta di carta da forno. 5. Condite con un filo di olio d’oliva extravergine, un pizzico di sale e del rosmarino. 6. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti. 7. Tagliate la Certosa in dodici fette della stessa dimensione delle patate. 8. Dividete il prosciutto in 12 parti. 9. Componete quattro millefoglie: alla base di ognuna mettete una fettina di patata ben cotta, croccante, la certosa e il prosciutto. 10. Ripetete l’operazione per altri tre strati e concludete con una fetta di patata. 11. Passate le millefoglie in forno preriscaldato a 180° per tre minuti, affinché la certosa possa leggermente fondersi. 12. Servite le millefoglie calde.

Gustose ‘Ali di pollo fritte’

Pubblicato il 26 Lug 2014 alle 9:51am

Le ali di pollo fritte sono molto sfiziose ed appetitose. Facili da preparare, ottime per una serata estiva in due o in compagnia di amici. La ricetta per 2 persone. (altro…)

Girelle sfiziose di sfoglia di mozzarella

Pubblicato il 25 Set 2013 alle 6:59am

Ecco a voi un piatto gustoso, genuino e fresco, facile da preparare in pochi minuti e con pochi ingredienti: le Girelle sfiziose di sfoglia di mozzarella.

Ingredienti per 4 persone

– 1 confezione di Sfoglia di Mozzarella Santa Lucia – 1 pomodoro da insalata – ½ peperone giallo – 4 filetti di acciuga sott’olio – 3-4 rametti di basilico – 2 fette di pane casereccio – 2 cucchiai di olio – sale qb

Preparazione

1. Tagliare in quattro il pomodoro avendo cura di eliminare i semi. 2. Pulire il peperone privandolo dei semi e delle nervature. 3. Tritare il pomodoro, il peperone e le acciughe aggiungendoci il basilico. 4. Mettere il composto in un recipiente e condirlo con olio e sale. 5. Stendere sul tagliere la sfoglia di mozzarella e coprirla in modo uniforme con le verdure preparate in precedenza. 6. Arrotolare la mozzarella, avvolgere i rotolini con della pellicola e metterli in frigo per almeno un’ora. 7. Tagliare a questo punto, dei quadri di pane e tostarlo. 8. Affettare i rotoli di mozzarella e disporli a fetta sul pane tostato. Proprio come nella foto in alto.

Rotoli di bresaola con ricotta, una ricetta light e gustosa

Pubblicato il 10 Set 2013 alle 7:34am

Ecco a voi una ricetta molto semplice, che richiede pochi ingredienti ed è light: i Rotoli di bresaola con ricotta, gustosi e leggeri, da mangiare come antipasto, o come secondo a pranzo o a cena.

Ingredienti

– 12 fette di bresola – 150 gr di ricotta – 1 cipollina – prezzemolo – 1/2 cucchiaio di paprika dolce – olio – aglio – sale

Preparazione

1. Tritate finemente la cipolla ed il prezzemolo. 2. Mescolate la ricotta. 3. Unite alla ricotta, la cipolla, il prezzemolo, la paprica. 4. Aggiungeteci un pizzico di sale e mescolate il tutto. 5. A questo punto, riponete le fette di bresola ben distese su di un piatto e stendeteci all’interno il composto. 6. Chiudete ogni fetta a rotolo. 7. Disponete i cannoli su di un piatto di portata accompagnando con fette di pane abbrustolito ed insaporito con uno spicchio di aglio ed un filo di olio. 8. Servite con pomodorini all’insalata, rucola, lattuga o grigliata di verdure.

Involtini gustosi al prosciutto cotto

Pubblicato il 07 Lug 2013 alle 7:00am

Ecco a voi dei deliziosi involtini di prosciutto cotto, velocissimi da preparare. Un piatto ideale per l’estate da servire a pranzo o a cena. (altro…)